Sirotkasti proteini izvirajo iz mleka in služijo kot vir popolnih beljakovin, kar pomeni, da zagotavlja vse esencialne aminokisline. Sirotina se zelo hitro digira, za razliko od druge sestavine mleka, znanega kot kazeinski protein. Naravni stranski produkt postopka izdelave sira se lahko beljakovina sirotke koncentrira in izolira iz drugih spojin v mleku, nato pa se uporablja za pripravo praškastih dodatkov. Proteinski praški iz sirotke so postali številka ena, ki prodajajo dodatek k bodybuildingu, v skladu s "Top Ten Supps, ki jih ne morete živeti brez" dr. Jim Stoppani, zaradi sposobnosti sirotke, da dopolni program telesne vadbe za ohranjanje zdravega mišičnega tkiva. Nekateri mlečni izdelki prav tako vsebujejo sirotko, tako da poraba mleka povečuje tudi vnos sirotke.
Sir Ricotta
Ricotta sira Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Sir Ricotta vsebuje večino sirotke katere koli celotne hrane, ker je iz sirotkinih beljakovin. Med procesom izdelave sira se sirnine ločijo od sirotke. Že več let je beljakovina iz sirotke odpadni proizvod tega procesa in je bila preprosto izločena. Glavna razlika med sirom ricotta in beljakovin v prahu je, da postopek izdelave proteinskih prahu odstrani maščobe in sladkorje. Če uporabljate sir ricotte kot prehranski vir beljakovine sirotke, izberite nizko vsebnost maščob ali delno plavuti, da se izognete visokim nasičenim maščobam. Ena skodelica ricotte sira zagotavlja 28 g beljakovin.
Mleko
Milk Fotografije: George Doyle / Stockbyte / Getty Images Upoštevana naravna popolna beljakovina, ki inducira rast, mleko vsebuje tako kazein, ki se počasi prebava, kot tudi hitro prebavljiv protein sirotke. V kravjem mleku se to razmerje nanaša na vsebnost beljakovin kazeina, ki je približno 80 odstotkov. Kar pomeni, da 20% kravjega mleka prihaja iz sirotke. Mleko pa vsebuje visoko laktozo in lahko pri nekaterih posameznikih povzroča alergijske reakcije ali gastrointestinalno nelagodje. Kozje mleko vsebuje beljakovine, ki se pogosteje prebavljajo v človeškem telesu, glede na "mišice in fitnes". Ni tako široko množično proizvedeno, kozje mleko vsebuje manj hormonov, pesticidov in antibiotikov. Posneto mleko vsebuje 8 g skupnega beljakovin na skodelico.
Jogurt
Jogurt Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Jogurt tudi naravno vsebuje nekatere beljakovine iz sirotke, ker prihaja iz mleka. Poleg tega jogurt vsebuje probiotike ali naravno bakterijsko floro, ki usmerja črevesje in igra vlogo pri splošnem zdravju in prebavi. Za dietere, probiotiki pomagajo pri izgubi teže, ker seveda spremenijo, koliko maščobe lahko absorbira telo med prebavo, v skladu s "Five Fat Fighters" Matthew Kadey. Izberite navaden in brez maščobe jogurt, ki vsebuje 13 g beljakovin na skodelico. Dodajte jogurt v sadne pire, sveže sadje ali druge zdrave prigrizke. Grški jogurt - ki ga napihuje jogurt za odstranjevanje presežne vode - zagotavlja več beljakovin in s tem več sirotke. Vsebnost beljakovin v grškem jogurtu je odvisna od znamke, lahko pa je do 18 gramov na skodelico.
Siri
Siri Foto Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Vsi siri naravno vsebujejo nekaj sirotkinih beljakovin zaradi predelave mleka mleka. Sladka sirotka prihaja iz procesa, ki naredi sire, kot so čhedarski, mozzarella, švicarski in drugi siri, narejeni s encimami siriščev, ki koagulirajo kazein. Večina proizvajalcev sira meni, da je sirotka odpadni izdelek, glede na "Whey to Go" Liz Campbell. Nadalje pravi, da norvežani in Grki še naprej obdelujejo sirotko, da naredijo rjavi ali Mysost "sirotke sira", kot je Gjetost.
