Svinjina in piščanec imata več prehranskih podobnosti kot razlike. Seveda ta primerjava ne vključuje slanine. Ena rezina slanine ima več kalorij, vsaj trikrat več maščobe in manj hranil kot 3-unča, ki služi drugim kosom svinjine. Piščanec brez kože in svinjina sta dober vir vitkosti beljakovin, vitamin B-12, cink in selen.
Odličen vir beljakovin s podobnimi kalorijami
Ne boste našli velike razlike med kalorijami v svinjskem svežnju, šunki, svinjskih kosteh v kosteh in kožnih piščančjih prsih, nogah in stegnih. Najmanj je svinjskega svežnja, s 93 kalorijami v 3-unčo, medtem ko ima šunka 116 kalorij, kar je najvišji od šestih vzorcev. Vseh šest zagotavlja približno enako količino beljakovin: 16 do 19 gramov v 3 unčo. Te vrednosti predstavljajo približno 33 do 39 odstotkov dnevne vrednosti za beljakovine, ki temeljijo na porabi 2.000 kalorij na dan.
Izkoristite prednosti
Živila so označena kot dodatna vitka, če vsebujejo največ 5 gramov skupne maščobe, 2 g nasičenih maščob in 95 miligramov holesterola na 100 gramov, v skladu z ameriško administracijo za prehrano in zdravila. S temi standardi so sveže svežnjev, svinjski odrezki in piščančje prsi, noge in stegna brez kože vse bolj pusto. Šunka se lahko šteje le kot pusto, ne pa tudi bolj vitko, saj ima 5,4 grama skupne maščobe. Če jeste na koži na vaši piščanci, se celotna maščoba v piščančjih prsi poveča na 9 gramov, ki komaj ustreza kot pust. Skupna maščoba v stegnih in nogah s kožo se povečuje na 16 gramov, kar pomeni, da niso več vitka izbira.
Pridobite vitamin B-12
Svinjski žganci, svinjski odrezki, šunke in piščančje prsi, stegna in noge so dober vir vseh vitaminov B razen folata. So pomembni viri vitamina B-12, ker niso najdeni v večini rastlinskih živil. Brez zadostne količine tega vitamina ste morda v nevarnosti za razvoj anemije, ker je bistvenega pomena za nastanek rdečih krvnih celic. Prav tako pomaga pri proizvodnji DNK in ohranja delovanje živcev. 3-unčo za piščančje prsi brez kože vsebuje 8 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa vitamina B-12, kar je bistveno manj od 18 do 25 odstotkov, ki ga boste dobili od vseh kosov svinjine in kožnih piščančjih nog in stegen.
Zvišanje cinka in selena
Svinjina in piščanec sta bogata izvora selena, ki jih vaše telo uporablja za proizvodnjo antioksidantov in sintezo ščitničnega hormona. Dobili boste 17,8 do 19,5 mikrogramov brez kožnih piščančjih prsi, nog in stegen, medtem ko trije kosi svinjine vsebujejo 26,2 do 30,6 mikrogramov selena. Od najnižje do najvišje vrednosti pomenijo od 32 do 56 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa. Cink podpira vaš imunski sistem, pomaga zgraditi beljakovine in sintetizira DNK, zaradi česar je bistvenega pomena za normalno rast celic. Piščančje prsi imajo 0,58 miligramov, druge pa 1,3 do 1,9 miligrama cinka. Ženske morajo dnevno porabiti 8 miligramov cinka, medtem ko moški potrebujejo 11 miligramov.
