Ko imate sončen vikend z dovolj časa, da si privoščite žganje lososa na žaru za svojo skorasto zunanjost in dimljen okus. Ampak, če želite hitro in nepremišljeno metodo kuhanja z enostavnim čiščenjem, izberite mikrovalovno pečico za filete lososa in zrezke. Mikrovalovna kuhanja ponujajo enako razkošje in luskavost lososa kot lova, s polovičnim časom in trudom, zaradi česar je kot nalašč za zaseden, tedenski obrok. Poskrbite preprosto s soljo, poprom, limonino klinjo in škropljenjem peteršilja ali z omako iz kumare s kislo smetano.
Korak 1
Odstranite kožo iz filetov ali zrezkov. Nežno potegnite kožo, medtem ko ga strgate stran od lososa mesa z ostrim nožem, strganjem samo kožo, in ne samega mesa.
2. korak
Pokrij dno pekača ali pita s 1/4 skodelico vode ali vina, pomešano z 1 žlico svežega limoninega soka. Pokrijte posodo s plastično folijo.
3. korak
Mikrovalovni losos na visoki približno 1 1/2 minute, odvisno od debeline rib. Preklopite losos in kuhajte še 1 1/2 minuti. Losos je narejen, ko se šele začne lomiti.
4. korak
Losos naj ostane v mikrovalovni pečici še dve minuti. Ta čas počitka omogoča dokončanje kuhanja počasi in nežno.
5. korak
Zmešamo kislo smetano ali crème fraiche s sesekljano kumarico, 1 1/2 žlico limoninega soka ter sol in poper. Spustite malo omake na lososa in služite ostalim v majhni skledi za mizo.
Stvari, ki jih potrebujete
- Nož
- Voda ali belo vino
- Microwavable steklene plošče ali pekač za pekač
- Plastični ovoj
- Kovinska lopatica
- 1 skodelica kisle smetane ali crème fraiche
- 1/2 skodelice drobno sesekljane kumare
- 3 žlice svežega limoninega soka
- Sol in poper po okusu
- Spoon
- Mala skleda
Nasveti
- Vroči losos od mikrovalovne pečice, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo ali jo ohladi iz hladilnika. Eksperimentirajte s časi kuhanja. Slano losos je najboljši, ko je malo ohlajen. Za lososa z azijskimi okusi 1 uro marinirajte v 2 žlici sojine omake in oljčnega olja, 2 stroka sesekljanega česna in 2 čajna žlička sesekljanega ingverja. Uporabite marinado kot tekočino za lova. Ellie Krieger, avtorica "The Food You Crave", služi vroči losos z omako iz 1 žlica sesekljanega ingverja, 1 nasekljanega šalotka, 1 1/2 čajna žlička medu in 2 žlički limoninega soka, pomešane s segmenti iz dveh grenivk. Uredniki "najboljših mednarodnih receptov" izpustijo kumare iz svoje listne lososove omake in namesto tega dodajo eno mleto šalotko in 1 žlico mletega svežega kopra.
Opozorila
- Karen Collins, registrirana dietna pisava za ameriški inštitut za raziskave raka, priporoča divji losos nad gojenim lososom, ker ima več zdravih maščobnih kislin omega-3 in nižje ravni nevarnih kemikalij PCB. Preverite Seafood Watch Aquarium's Aquarium Watch za ocene o trajnosti divjega in gojenega lososa.
