Mnogo živil z visoko vsebnostjo nasičenih maščob lahko prispeva k aterosklerozi ali zaplavitve arterij. Med njimi so takšna živila kot mleko, ki vsebuje celokupne maščobe, maslo, margarino, maščobo, perutnino, sladice in prigrizke. Tudi trans maščobe v nekaterih predelanih živilih je krivec. Ameriško združenje za srce priporoča, da dobite manj kot 7 odstotkov dnevnih kalorij iz nasičenih maščob, da porabite čim bližje 0 grama trans maščobe in da dobite manj kot 300 miligramov holesterola na dan.
Meso in jajca
Vroči psi na žaru. Fotografija kredita: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Meso z visoko vsebnostjo maščob vsebuje nasičene maščobe in holesterol. Travnato goveje meso, ki je manj kot 85 odstotkov pusto, je visoko v nasičenih maščobah in lahko poveča lipoprotein z nizko gostoto ali LDL, slabega holesterola. Rumeni jajčni rumenjak in nekaj peciva so visoki v holesterolu. Eno veliko jajce vsebuje 5 gramov maščobe in 186 miligramov holesterola, kar je več kot polovica priporočene količine prehranskega holesterola. Holesterol v prehrani lahko pri nekaterih ljudeh dvigne holesterol v krvi, kar vodi v zamašene arterije. Vendar pa je prospektivna študija, objavljena v "JAMA" aprila 1999, pokazala, da poraba do enega jajca na dan verjetno ne bo povečala srčne bolezni pri zdravih ljudeh. Raka, pa tudi predelani mesni izdelki, kot so vroči psi, klobase, slanina in bologna, so visoko v nasičenih maščobah, redčenje z njimi pa lahko prispeva k razvoju bolezni srca.
Perutninska koža
Perutninska koža. Fotografiranje: loooby / iStock / Getty Images Koža na perutnini, kot sta piščanec in purana, prispeva k nastanku arterij z zamašitvijo zaradi visoke vsebnosti maščob. Na primer, piščančja krila so ocvrta s kožo, kar ustvarja kalorično gosto hrano z veliko maščobami. Po podatkovni zbirki ameriških hranil ameriških dolarjev (USDA) je ena ocvrto piščančje krilo vsebuje 159 kalorij in 10 gramov maščob. Ameriško združenje za srce priporoča, da pred kuhanjem odstranite vso kožo, in da kuhate pusto meso, uporabljate olja, ki so malo nasičenih maščob, kot so oljka ali canola, ali pršila za kuhanje.
Mlečni izdelki
Kozarec mleka. Fotografija kredita: denphumi / iStock / Getty Images Mleko, jogurt in sir s polnim maščobami so visoko nasičeni in lahko prispevajo k nastanku plak. Te mleko z visoko vsebnostjo maščob so lahko zaželene, vendar lahko z nizko vsebnostjo maščob ponudijo podobno vlažilno maščobo z manj maščobami, Maslo je izdelano iz smetane in je bogato z nasičenimi maščobami. Ameriško združenje za srce priporoča, da izberete mleko ali mlečne izdelke brez maščob ali brez maščobe.
Trans maščobe
Margarin ima maščobe. Fotografije: Wolfsburg1984 / iStock / Getty Images Trans maščobe, znane tudi kot delno hidrogenirane maščobne kisline, prav tako prispevajo k zamašitvi arterij. Te maščobe najdemo v predelani hrani, margarini, skrajšanju, zamrzovanju in pečenju. Uprava za hrano in zdravila je zdaj zahtevala, da proizvajalce vključijo število gramov trans maščobe na oznaki o prehrani. Vendar pa vedno preverite seznam sestavin za "hidrogenirana olja", ki so trans maščobe. Poročila centrov za nadzor bolezni in preprečevanja, ki zmanjšujejo količino trans maščobe v naši ponudbi hrane, lahko vsako leto prepreči 10.000 do 20.000 srčnih napadov.
Prigrizki in sladice
Piškotki. Fotografije: Josef Muellek / iStock / Getty Images Zelo predelana hrana za prigrizke, na primer masleno kokice, krofi, pecivo, kolački in piškoti, vsebujejo škodljive maščobe in dodajo natrij. Ti prigrizki so primeri proizvodov iz rafiniranih zrn, ki imajo nizko vsebnost vlaken in antioksidantov, vendar imajo veliko maščob. V zmernih razmerah uživajte predelana prigrizna hrana. Kadar je mogoče, jih nadomestite v svoji prehrani z bolj zdravimi alternativami, kot so prigrizki iz celega zrnja ali sveže sadje.
Olja in ocvrte hrane
Ocvrte ribe. Fotografije: Jack Puccio / iStock / Getty Images Veliko olj ima veliko nenasičenih maščob in je zato srce zdravo, vendar je nekaj rastlinskih olj veliko v nasičenih maščobah. Palmovo olje in kokosovo olje sta prehransko podobni trdnim maščobam, kot so maslo in topljene maščobe ali goveje maščobe. Zaradi nezdrave maščobe, ki jih vsebujejo, jih boste morda želeli omejiti v vaši prehrani. Ko uporabljate olje za kuhanje, se prepričajte, da izberete tiste, ki so visoko v nenasičenih maščobah, kot so oljka, canola, sončnica ali olje iz žafranike.
