Fiddleheads, nezrele praproti listov noja praprot, so edine užitne praproti. Ljudje menijo, da so dobrote, z okusom, ki je opisan kot zemeljski ali podoben špargljem ali zelenemu fižolu. Nizka so kalorije, s 35 na porcijo in brez maščob. Razrasna sezona rasti je precej kratka - nekaj tednov v najboljšem primeru v aprilu ali maju na severovzhodu - in tisti, ki imajo radi okus, morda želijo, da jih zamrznejo, da bodo uživali ves čas preostanka leta. Na srečo jih lahko blanš in jih hranite v zamrzovalniku do enega leta.
Korak 1
Veliko lonec mrzle vode pripeljemo do vročine preko visoke toplote. Pokrov lahko pokrijete s pokrovom, da pospešite postopek vrenja.
2. korak
Spustite očesne glave v vrelo vodo in počakajte, da se voda vrne na vrenje. Vrenite jih dve minuti.
3. korak
Potopite glavobole v cedilo, nato jih prenesite v skledo ledene vode. Pustite, da se v ledeni vodi namočijo za minuto.
4. korak
Pritrdilne glave prenesite z žlebasto žlico na čisto kuhinjsko brisačo ali papirnate brisače. Posuši jih. Prenesite jih v kontejnerje ali vreče, ki so varne pred zamrzovalnikom, in zamrzujte.
Stvari, ki jih potrebujete
- Velik lonec
- Voda
- Colander
- Velika posoda ledene vode
- Žlebasta žlica
Nasveti
- Očesne glavice morate temeljito očistiti pred bleščanjem. Odstranite rjavo lupino tako, da jo prerežete s prsti, nato jih temeljito operite v hladni vodi, da odstranite pesek in umazanijo.
Opozorila
- Ko odmrznete skrivnostne glave, jih je še treba najprej kuhati, preden se prehranjujejo - kuhani vsaj 10 minut - saj samo blanširanje ne zadostuje za varno jesti.
