Solni ribniki na zahodni strani otoka Kauai so starodavno mesto za pridelavo havajske morske soli. Havajska morsko sol je na voljo v dveh sortah: rdeči in črni. Rdeča sol je napolnjena z gline, črna sol pa vsebuje aktivno oglje. Havajska morsko sol je cenjena zaradi okusa in njegovih zdravilnih lastnosti.
Morska sol
Veliko alternativnih zdravstvenih delavcev zagovarja uporabo morske soli kot zdrava začimba. Verjamejo, da keltska morsko sol, himalajska morsko sol in havajska morsko sol vsebujejo naravne minerale v sledovih, ki pomagajo uravnotežiti elektrolite. Več natrija, ki ga jeste, bolj magnezij in kalij, morate ohraniti ravnotežje telesa. Morske soli naravno vsebujejo magnezij in kalij, vendar se ti minerali odstranijo iz standardne soli za mizo. Z uporabo morske soli namesto namizne soli lahko lažje vzdržujete nivoje elektrolitov.
Železo in oglje
Rdeča sol iz Kauaija se napolni z alaeo, vrsto havajske gline. Glina tinta rdeče sol, ker vsebuje železov oksid, ki služi kot dodano hranilo. Črna sol iz Kauai vsebuje aktivno oglje, ki se uporablja kot sredstvo za razstrupljanje in antidot za strupe. Čeprav havaška sol ne vsebuje dovolj velike količine aktiviranega oglja, da bi imela močne detoksikacijske lastnosti, lahko ta mineral prispeva k ugledu soli kot dodatku k zdravju.
Okusi
Havajske morske soli imajo značilne in močne okuse, ki jih cenijo sestavine pri kuhanju. Glina v rdeči havajski morski soli gladi naravno intenziven okus soli in daje subtilen nutriti okus. Oglje v črni havajski morski soli daje bogat, zemeljski podton. Večina morskih soli izgubi intenzivnost, ko kuhata, zato jih kuharji navadno dodajajo v posodo tik pred postrežbo. Vendar pa havajske morske soli ohranjajo svoje robustne kvalitete s kuhanjem, kar širi različne načine, kako jih je mogoče uporabiti.
Premisleki
Čeprav človeško telo potrebuje sol za delovanje, preveč soli lahko povzroči visok krvni tlak in zadrževanje vode. Kljub svoji vsebnosti mineralov je največja prednost morske soli ta, da ima močnejši okus kot namizna sol, tako da jo lahko uporabite manj za enak učinek. Uporabite sol katere koli sorte zmerno. Svoj vnos natrija lahko zmanjšate tako, da omejite količino predelane hrane, ki jo jedo, in namesto tega pripravite svojo hrano z morsko soljo.
