Priprava kosmičev brez moke lahko pomaga, če želite, da je to tradicionalno visoko kalorično, maščobo obremenjeno hrano bolj zdravo. Kičasta skorja - narejena z moko in maslom - je pomemben vir maščob, ogljikovih hidratov in kalorij in se lahko izpusti. Obstaja še nekaj drugih načinov, kako narediti svoj naslednji kiček bolj zdravo.
Tradicionalni Quiche
Tradicionalni quiche je narejen z jajci, smetano, sirah in slanino, dodan v skorjo z moko in maslom. Zaradi tega je običajno zelo veliko nezdravih nasičenih maščob in holesterola, kar povečuje tveganje za bolezni srca in ožilja. Priporočena dnevna meja nasičenih maščob je 7 odstotkov vseh vaših kalorij, kar je približno 15 g za povprečno prehrano z 2 000 kalorij na dan. Samo ena rezina tradicionalnega kiča vsebuje 24 g nasičenih maščob, kar je več kot en dan. Izpuščanje skorje ne bo samo vaš kiča neobčutljivo, temveč tudi britje 121 kalorij, 8 g maščobe in 11 g ogljikovih hidratov na rezino.
Zdravi Quiche
Chef Bonnie Moore iz FoodFit.com je naredil nekaj sprememb v tradicionalnem receptu quiche, kar je znatno zmanjšalo celotno maščobo, nasičene maščobe in holesterol. Izloča koruzo s pšeničnimi koreninami, uporablja namesto malega mleka zamrznjeno smetano, nadomešča polovico sira Gruyere z manj maščobami in uporablja kanadsko slanino namesto rednega mleka. Pred preoblikovanjem recepta je tradicionalni quiche znašal 554 kalorij, 49 g maščobe, 24 g nasičenih maščob in 16 g beljakovin na rezino. Po njenih spremembah je quiche vseboval 228 kalorij, 9 g skupne maščobe, 3 g nasičenih maščob - tudi v ciljnem obsegu - in 16 g beljakovin.
Nasveti
Poiščite druge načine za izboljšanje recepta, ne da bi pri tem žrtvovali okus in kakovost. Dodajte zasajeno špinačo ali drugo zelenjavo po vaši izbiri. Namestite polovico celih jajc z dvema jajčema vsakega. Uporabite mleko z nizko vsebnostjo maščobe namesto smetane ali poskusite nesladkano izhlapljeno mleko za dodatno bogastvo. Uporabite manj sira ali zamenjajte sirovi sir za polovico sira.
Recipirami virov
Če želite narediti bolj zdravi quiche, vendar niste dovolj prepričani, da spremenite recept sami, uporabite enega od mnogih zdravih receptov, ki so na voljo. Spletne strani, kot so American Heart Association, MayoClinic.com in American Council on Exercise, zagotavljajo zdrave, brezbožne recepte brez moke. Kuhinjski pripomočki za diabetike so tudi dober vir zdravih receptov.
