V ustih dolgih rezancev izstopa, ko jih prvič poskusite. Luskasta in skoraj breztežna na jeziku, dolga, imenovana tudi celofan rezanci, se počutijo bolj kot obleka kot znaten del juhe ali mešanja. Kljub temu pomanjkanje čustev, ki jih nadomestijo z absorpcijo okusa. Longkou rezanci potrebujejo le približno 2 minuti, da absorbirajo okuse v juhah ali omakah. Rezanci imajo tudi drugo stran. Po ocvrtih, dolgih rezancih svežih v tanke, krhke gnezda, služi kot oder za bogato omako ali hrustljavo konča na vrhu juh in solat.
Juhe in Stir-Fries
Korak 1
Na vodo odnesite krožnik ali ketlico vode. Rezano maso dolgih rezin narežite na polovico in jih položite v drugo ponev.
2. korak
Nalijte vrelo vodo nad rezanci z dolgimi rokavi. Pustite, da se rezanci segrejejo približno 15 minut.
3. korak
Prinesite ponev z dolgimi rezanci na vrenje. Dobro izpraznite rezance in jih dodajte v mešanico ali juho v zadnjih dveh minutah kuhanja.
Pohvaljen
Korak 1
Ogrevanje nekaj žlic olja za cvrtje v voklu ali ponvi na srednji visoki vročini. Rezanci longkou narežite na polovico.
2. korak
Po približno 4 do 5 minutah segrevanja dodajte dolge olje na olje.
3. korak
Frite rezance, dokler ne postanejo zlato rjave, z mešanjem enkrat ali dvakrat, približno 2 minuti. Odstranite rezance z žlebasto žlico in jih položite na papirnate brisače za odtekanje.
4. korak
Prenesite rezance na služijo ploščo in jih uporabite kot gnezdo za omake ali jih dodajte na vrh druge posode za hrustljavo okras.
