Če ste ljubimec sira, ki poskuša obriti maščobe iz vaše prehrane - imate srečo. Nizko vsebujoči siri niso vsi gumeni, okusni izgovori za pravo stvar. Izberite naravno manj maščobe sirov ali močno aromatizirane, zmanjšane maščobe možnosti za najboljšo po okusu in teksturo. Tudi najboljši sadeži z zmanjšano vsebnostjo maščob bodo pri taljenju delovali drugače kot njihovi polni maščobi in imajo lahko slabše prehranske vsebine, zato se zavedajte morebitnih posledic, ki jih nadomestijo v receptih.
Feta
Nekateri izmed najboljših sirov z nizko vsebnostjo maščob pridejo tako naravno. Sir Feta, grška gomoljna sorta, vsebuje 6 gramov maščobe za unčo - primerjajte ga s 9 grama, ki jo najdete v cheddarju ali 8 gramov v švicarskem jeziku. Uporabite ga razkosane po solatah ali stopite na pito z rezanci paradižnika za pizzo z nizko vsebnostjo maščobe. Feta vsebuje manj beljakovin od trde sorte, čeprav - samo 4 grama za unčo v primerjavi s 7 do 8 grami v polnih maščobnih trdih sirih. Nizka maščobna feta trima približno polovico maščobnih gramov - ostanejo le s 3 na unčo - in minimalen kompromis v okusu.
Ricotta
Ricotta je še en mehki sir, ki je naravno malo maščob. Sorte celega mleka zagotavljajo 4 grama maščobe za unčo in sorte z nizko vsebnostjo maščob zagotavljajo 2 grama. Ricotta morda ni nadomestilo za trde sire na nachosu ali v sendviču, vendar ga lahko zmešate z jagodami in medom za dojenček, da bi jedli kot sladica. Razdelite ga na toast namesto smetane ali jo dodajte testeninam, da naredite kremno omako.
Mozzarella palice
Nizko vsebujoč mozzarella dober sir za prigrizek. Palice z oznako "delno posneto" vsebujejo samo 6 gramov maščobe; zagotavljajo 7 gramov beljakovin z 86 kalorijami in nekaj več kot 200 miligramov kalcija. Razrezana mozzarella z delno posodo se prav tako dobro topi na domači pizzi ali v sendviču na žaru s minimalnim kompromisom okusa.
Trdi sir
Če želite nizko vsebnost maščob trdega sira, kot sta čheddar in švicar, poiščite vrste, označene z "2 odstotki", da dobite najbolj verodostojno okus in okus. Ko se maščoba zmanjša za 50 odstotkov ali več, trdi tekstura sira in lahko vsebuje sestavine, ki jih ne najdemo v polnomastnem siru. Zmanjšana maščoba cheddar trpi tudi glede vsebnosti kalcija. Različica s polno maščobami običajno vsebuje približno 815 miligramov za unčo, medtem ko zmanjšana maščoba nudi le 213 miligramov. Uvožene sorte iz Irske imajo lahko boljši okus in teksturo v primerjavi z domačimi različicami, ki so dodale sredstva za barvanje in razkrivanje.
Label Reading
Najboljši siri z zmanjšano vsebnostjo maščob imajo minimalno dodane sestavine, zmerne količine natrija in veliko kalcija za kost. Okusi začinjene hrane, kot so paprika ali paradižnikova feta, imajo veliko okusa, vendar pa pogosto prihajajo z 20 odstotkov več natrija kot njihovi kolači s polnimi maščobami. Maščobe, ki jih shranite z manj maščobami, ne smejo biti vredne kompromisa v teksturi, okusu in prehrani.
