Velik severni fižol ponavadi gojijo v srednjem zahodu Združenih držav. So bele smetane, podobne obliku limone. So okusni, a dobro absorbirajo okus. Kot večina fižolov boste morali preganjati fižol in jih namočiti pred kuhanjem. Hranilne vrednosti temeljijo na jedrskih jedeh fižola, kuhano brez soli.
Osnovna prehrana
Ena skodelica kuhanih velikih severnih fižolov vsebuje 209 kalorij, 37,3 g skupnih ogljikovih hidratov in 12,4 g prehranskih vlaken. Na podlagi prehrane s 2.000 kalorijami na dan, ta služba predstavlja 12 odstotkov priporočene dnevne vrednosti ali DV za ogljikove hidrate. Fižol je odličen vir prehranskih vlaken, ki zagotavlja 50 odstotkov DV. Prav tako zagotavljajo 14,7 g ali 29 odstotkov DV proteinov.
Kalorije
Ena skodelica vrele velikih severnih fižolov vsebuje 209 kalorij. Ogljikovi hidrati predstavljajo večino kalorij, s 151 kalorijami. Protein znaša 51,2 kalorij, preostale kalorije pa prihajajo iz maščob.
Maščobe
Skupna vsebnost maščob je 0,9 g, kar predstavlja le 1% priporočene dnevne vrednosti. Ena posoda vsebuje 0,2 g nasičenih maščob, preostala maščoba pa prihaja iz zdravih nenasičenih maščob. Fižol vsebuje tudi srčno-zdrave maščobne kisline - 149 mg omega-3 in 182 mg omega-6.
Vitamini
Ena sluznica je odličen vir folata, z 181 mcg, ali 45 odstotkov DV in tiamina, z 0,3 mg ali 19 odstotkov DV. Drugi vitamini v velikem severnem fižolu vključujejo 0,2 mg vitamina B6 ali 10 odstotkov DV; 0,1 mg riboflavina ali 6 odstotkov DV; 1,2 mg niacina ali 6 odstotkov DV; 0,5 mg pantotenske kisline, 5-odstotni DV; in 2,3 mg vitamina C ali 4 odstotke DV.
Minerali
Veliki severni fižol je bogat vir mineralov. Ena serija vsebuje 0,9 mg mangana ali 46 odstotkov DV; 292 mg fosforja ali 29 odstotkov DV; 88,5 mg magnezija ali 22 odstotkov DV; 0,4 mg bakra ali 22 odstotkov DV; 3,8 mg železa ali 21 odstotkov DV; 692,1 mg kalija ali 20 odstotkov DV; 120,4 mg kalcija ali 12% DV; 1,6 mg cinka ali 10 odstotkov DV; in 7,3 mg selena ali 10 odstotkov DV.
Natrij
Če fižol kuhamo brez dodane soli, imajo le 4 mg natrija, kar je komaj sledi. Ko dodamo sol, se natrij poveča na 421 mg ali 18 odstotkov priporočene dnevne vrednosti.
