Vse maščobe niso slabe za vas. Ne samo, da je oljčno olje OK, če imate visok krvni tlak ali visok holesterol, lahko pomaga preprečiti visok krvni tlak in zmanjšati holesterol. Oljčno olje dobite s pritiskom celih oljk, na voljo pa so različne vrste oljčnega olja, ki temeljijo na različnih metodah ekstrakcije. Ekstra deviško oljčno olje iz hladnega stiskanja je najmanj rafinirano in bo prineslo največje število koristi za zdravje, zlasti za tiste z visokim krvnim tlakom in visokim holesterolom.
Krvni pritisk
Študije kažejo, da ima oljčno olje vlogo pri preprečevanju visokega krvnega tlaka, ne pa tudi pri zdravljenju visokega krvnega tlaka. Študija iz leta 2004, objavljena v "Clinical Nutrition", je spremljala učinke na krvni tlak ekstra deviškega oljčnega olja pri starejših bolnikih, ki so bili medicinsko zdravljeni zaradi visokega krvnega tlaka. Nekateri starejši bolniki z visokim krvnim tlakom so vzeli ekstra deviško oljčno olje, drugi pa sončnično olje. Po štirih tednih so rezultati pokazali, da ekstra deviško oljčno olje zmanjša krvni tlak bolj kot sončnično olje. To kaže, da lahko dopolnitev vaše prehrane z ekstra deviškim oljčnim oljem pomaga preprečiti visok krvni tlak in lahko celo zmanjša visok krvni tlak.
Raven holesterola
Čeprav so visoke ravni holesterola povezane s porabo preveč maščob, je maščoba v oljčnem olju pravzaprav "dobra" maščoba, saj pomaga odpraviti "slabo" maščobo, ki zviša nivo holesterola. V študiji iz leta 1992, objavljeni v "European Journal of Clinical Nutrition", so znanstveniki najprej porabili prehrambno bogato maslo, ki je polno nasičenih ("slabih") maščob in nato prehrana, obogatena z olivnim oljem, ki je bogata z monosaturne ("dobre") maščobe. Raziskovalci so ugotovili, da se je izločanje holesterola udeležencem povečalo, ko so prešli na dieto, obogateno z olivnim oljem. Ugotovili so, da ima oljčno olje vlogo pri zniževanju lipoproteinov z nizko gostoto, ki tvorijo "slab" holesterol.
Vrsta oljčnega olja
Tom Mueller je avtor "Extra Virginity: sublimni in škandalozni svet oljčnega olja". V intervjuju za nacionalni javni radio je Mueller poudaril, da ekstra deviško oljčno olje proizvede največje rezultate pri zniževanju holesterola. Nastane jo z drobljenjem, ki se imenuje tudi stiskanje, olive in ga ne rafinira več ali ga predeluje s kemikalijami in toploto. Na ta način olje ohranja večje število antioksidantov, ki koristijo kardiovaskularnemu sistemu. Ker bi bilo potrebno veliko več kalorij, da bi dobili enake koristi za zdravje, ekstra deviško oljčno olje je veliko bolj zdravega od običajnega oljčnega olja. Mueller opozarja, da bi se morali izogibati oljčnemu olju, označenem kot "lahka", ker je bolj prečiščen.
Uživanje oljčnega olja
Ker je oljčno olje veliko kalorij, ne porabljajte več kot priporočeno. Najboljši način za vključitev oljčnega olja v vašo prehrano za znižanje krvnega tlaka in holesterola je, da ga uporabite kot nadomestek za maslo in druge maščobe. Namesto da bi uporabili rastlinska olja za pecivo, lahko uporabite oljčno olje. Lahko ga uporabite za svežo zelenjavo, vendar ga ne smete uporabljati za cvrtje.
