Večina morskih sadežev je precej hranljiva, dokler ni globoko ocvrta ali kuhana z veliko olja. Restavracije pogosto globoko zbražijo lignje in jih prodajajo kot kalamari, vendar jo lahko pripravite tudi na druge, bolj zdrave načine. Tri unče surovega lignja, ki je enaka približno 85 gramov, vsebuje 80 kalorij in 13 gramov beljakovin. Prav tako vam zagotavlja 20 odstotkov priporočene dnevne vrednosti za fosfor, riboflavin in vitamin B-12 ter manjše količine cinka, niacina, magnezija, vitamina C, kalcija, železa in vitamina B-6, ki jih je določil Inštitut za medicino . Lignji so tudi dober vir omega-3 maščobnih kislin.
Omega-3 maščobne kisline
Omega-3 maščobe so bistvene maščobne kisline, ki jih najdemo predvsem v ribah in drugih morskih sadežih, oreških in nekaterih rastlinah. Vaše telo jih ne more narediti, zato jih morate porabiti v svoji prehrani. Uporaba maščob omega-3 bi lahko zmanjšala tveganje za raka, bolezni srca in revmatoidnega artritisa. Prav tako lahko pomagajo ohraniti svoj spomin ostre in izboljšati svoje razpoloženje, v skladu s Tufts University Medical School.
Omega-3 v lignji
100-gramska lignja vsebuje 630 miligramov maščobnih kislin omega-3 od priporočenih 7 do 11 gramov, ki jih morate vsak dan porabiti, v skladu z Medicinskimi inštituti. To je eden boljših virov omega-3 maščob, čeprav skuša, tuna in losos - z več kot 4.000 miligrami na polovici fileta - vsebujejo več tega pomembnega hranila.
Priprava
Pri pripravi lignjev je najbolje, da ga skuhate na zelo visoki temperaturi za zelo kratko časovno obdobje ali ga kuhate dlje časa na nižji temperaturi. Čeprav so lahko okusni kalamari okusni, vsebuje veliko dodanih maščob. To zmanjšuje koristi za zdravje, zato je bolje jesti lignje na ta način le za občasno zdravljenje.
Premisleki
Lignji so sorazmerno okolju prijazen vir omega-3 maščob. Ribolov ni prepeljan in ribolovne metode imajo le omejen vpliv na druge vrste. Vendar pa mnogi Američani niso seznanjeni s tem, kako kuhati lignje na druge načine, kot je globoko cvrtje, zato v ameriški prehrani daje zelo malo omega-3 maščob.
