Sladki krompir je korenasta zelenjava, pridelana v toplem podnebju, vključno z Srednjo in Južno Ameriko ter nekaterimi južnimi severnoameriškimi državami. Na splošno so zdrava zelenjava, ki ima nizko vsebnost natrija, maščob in holesterola ter dober vir vlaknin in vitaminov A, B-6 in C. Sladki krompir morda ne izpolnjuje vseh prehranskih potreb. V primerjavi z drugimi zelenjavo so lahko visoko kalorije in ogljikovi hidrati ter manjkajo nekateri ključni vitamini.
Sladki krompirjevi kalorij
Po podatkih Nacionalne podatkovne baze o hranilnih virih v ZDA je srednji pečen sladki krompir 103 kalorij. Ta znesek se lahko poveča, odvisno od tega, kako pripravljate zelenjavo. Sladki krompirček pomfrit vsebuje približno 160 kalorij na posodo. Pire sladki krompir vsebuje 258 kalorij na skodelico. Medtem ko vsebnost kalorij ni astronomska, boste imeli koristi od preprečevanja sladkega krompirja, če ste na nizko kalorični prehrani. Za primerjavo ima brokoli 31 kalorij na skodelico, zeleni fižol pa ima 27 kalorij na skodelico.
Brez vitamina
Ključni vitamini, ki manjkajo iz sladkega krompirja, vključujejo D in B-12. Vitamin D je bistveno hranilo, ki lahko pomaga preprečiti osteoporozo s spodbujanjem absorpcije kalcija. Po navedbah Urada za prehranske dodatke vitamin D pomaga uravnavati mišice in živce ter pomaga imunskemu sistemu pri spopadanju z bakterijami in virusi. Vitamin B-12 pomaga pri proizvodnji rdečih krvnih celic in uravnava živčni sistem. Jemanje sladkega krompirja ne povzroča pomanjkanja vitamina, vendar če je vaša prehrana nizka v teh hranilih, boste morda morali vzeti dodatek, da preprečite razvoj pomanjkanja. Preden začnete z novimi vitamini, se pogovorite s svojim zdravnikom. Po drugi strani pa srednji sladki krompir vsebuje prekomerne količine vitamina A, z več kot 500-kratnim priporočenim dnevnim vnosom v skladu z nacionalnimi inštituti za zdravstveno varstvo prehranskih dopolnil. Dolgotrajna poraba vitamina A iz beta karotenskih virov, kot je sladek krompir, lahko povzroči, da koža postane oranžno ali rumena. Vaša koža se bo vrnila v normalno stanje, ko boste zmanjšali vnos, v skladu z MedlinePlus.com.
Visoko število ogljikovih hidratov
Srednji pečen sladki krompir - 114 gramov - vsebuje 24 gramov ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati so glavni vir energije za telo. Vendar lahko preveč ljudi povzroči, da vaše telo pretvori ogljik v maščobo. USDA Dietary Guidelines for Americans 2010 priporoča, da dobite 45 do 65 odstotkov dnevnih kalorij iz ogljikovih hidratov, približno 225 do 325 gramov na dan. Pečen sladki krompir predstavlja 8 odstotkov priporočenega dnevnega nadomestila ali RDA, vendar 1 skodelica sladkega krompirja - 255 gramov - vsebuje 59,2 g ogljikovih hidratov, približno 20 odstotkov RDA. Če ste športnik, lahko prehrana z ogljikovimi hidrati poveča energijo. Pomanjkanje diete z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov je, da lahko hranilo poveča tveganje za težave s srcem. V študiji "Journal of American College of Cardiology" iz leta 2009 so raziskovalci s študije na Medicinski fakulteti v Sacklerju v Tel Avivu ugotovili, da prehrana z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov razširi arterije nekaj ur, kar sčasoma lahko zmanjša elastičnost vena in povzroči bolezni srca ali nenadno smrt.
Natrijeva vsebina
Naravno prisotna vsebnost natrija v pečenem sladkem krompirju je pravzaprav zelo dobra - 41 miligramov ali 2 odstotka RDA. Pire sladki krompir in praženi sladki krompir v Franciji pa imajo potencial, da bi bili zelo visoki pri natrijah, odvisno od količine soli, ki jo dodate med kuhanjem. MedlinePlus.com poroča, da je natrij ključnega pomena, ker vam pomaga ohranjati zdravo ravnotežje med tekočinami. Preveč, pa lahko poveča krvni tlak in poveča tveganje za bolezni srca in kapi. Zdravi odrasli ne smejo uživati več kot 2.300 miligramov na dan; 1500 mg za tiste, starejše od 50 let, ali imajo kronično bolezen srca, krvni tlak ali ledvično bolezen. USDA prehranske podatkovne baze in recepti na spletni strani EatingWell kažejo, da pire sladki krompir vsebuje 191 miligramov natrija in da je pečen pečen sladek krompirjev krompir 323 miligramov.
