Če vam je všeč vaš oreh, ne skrbite. Je popolnoma v redu, da bi jedli nekuhano ovseno kašo. Morda boste želeli prilagoditi svojo velikost serviranja, da bi preverjali kalorije in malo ovlažili ovseno kašo pred časom - ali vsaj ob istem času, da bi preprečili morebitne škodljive učinke vlaknin in fitatov v ovsenih kašicah .
Kalorije in makronutrienti
Oves se razširijo, ko so kuhani v tekočini. Če jeste kuhano ovseno kašo, ima skodelica 166 kalorij, približno 6 gramov beljakovin, ne precej 4 g maščobe in 28 g ogljikovih hidratov. To vključuje 4 g vlaknin ali 16 odstotkov dnevne vrednosti. Eno skodelico nekuhanih ovsa pa boste dobili in dobili boste 307 kalorij, skoraj 11 gramov beljakovin, malo več kot 5 gramov maščobe in skoraj 55 gramov ogljikovih hidratov. To vključuje več kot 8 gramov vlaken ali 33 odstotkov DV. Mešanje 1/2 skodelice nekuhanega ovsa z drugimi živili, kot sta jogurt in sadje, vam bo dalo bolj uravnotežen zajtrk in hkrati zagotavljal razumno količino kalorij.
Vitamini in minerali
1/2 skodelica nekuhanega ovsa zagotavlja 74 odstotkov DV za mangan in vsaj 10 odstotkov DV za tiamin, železo, cink, magnezij, fosfor in selen. Tiamin pomaga obračati hrano, ki jo jedo v energijo, in železo pomaga pri oblikovanju rdečih krvnih celic in nosi kisik v telesu. Selen in mangan delujejo kot antioksidanti, ki omejujejo poškodbe vaših celic in za oblikovanje DNK potrebujete magnezij, cink in fosfor.
Potencialne koristi za zdravje
Oves vsebujejo vrsto topnega vlakna, imenovano beta-glukan. To vlakno lahko pomaga znižati raven holesterola in sladkorja v krvi ter zmanjšati tveganje za debelost, bolezni srca in sladkorno bolezen, v skladu s preglednim člankom, objavljenim v "Celovite preglede v znanosti o živilih in varnosti hrane" julija 2012.
Načini uporabe surovega ovsa
Verjetno ne želite jesti suhih orehov, saj bi to lahko povzročilo dve možni problematiki. Najprej morate povečati količino tekočin, ki jih pijete, ko povečate vnos vlaknin, da bi se izognili morebitnim težavam v prebavilih, kot so plin in napihnjenost. To je lahko tako enostavno kot prelivanje mleka nad nekuhani oves in jedo jih kot muesli ali mešanje teh ovsa v gladko kožo. Drugič, oves vsebujejo snov, ki se imenuje fitat, vendar obdelava, ki jo prehajajo, uniči encim, potreben za razgradnjo. Phytate se lahko veže z nekaterimi minerali v vašem ovsu, zaradi česar jih ne morete absorbirati. Pripravljajte oves, kot ljudje počnejo z ovesom čez noč - oves, namočeni v mešanici mleka in sadja, lahko pomagajo zmanjšati količino fitata in ohraniti več mineralov, ki so na voljo za absorpcijo.
