Znanstveni dokazi kažejo, da prehrana z visoko vsebnostjo vlaken znižuje raven holesterola. Obstajajo številne razvrstitve za vlakna, kot so topne in netopne, viskozne in nezvisne, in medtem ko imajo vsa vlakna nekaj lastnosti znižanja holesterola, so lahko nekatere vrste učinkovitejše od drugih. Oves in pšenica sta bogati viri vlaknin, čeprav sta dve različni vrsti. Po študijah so ovseni otrobi bolj učinkoviti pri zniževanju holesterola kot pšenični otrobi in ovsena kaša.
Ovsena kaša vs Oat Bran
Klinična preskušanja so pokazala, da naraščajoča poraba ovsenih izdelkov zmanjšuje LDL ali "slabe", holesterol in celotne ravni serumskega holesterola, deloma zaradi visoke koncentracije topnih vlaken in beta glukanskega vlakna. Ena skodelica kuhanih ovsenih otrobi vsebuje 5,7 g vlaknin, 1 skodelica ovsene kaše pa vsebuje 4 g. Iz tega razloga bi lahko jedli manj ovsene otrobe, da bi dobili isto količino beta glukancev, ki znižujejo holesterol v vaši prehrani, saj bi jedli ovseno kašo.
Oat Bran vs Wheat Bran
Ovsena in ovsena otrobi vsebujeta topna, viskozna vlakna, medtem ko imajo pšenični otrobi netopne, nevsmestne vlaknine. Raziskave so pokazale, da so viskozna, topna vlakna učinkovitejša pri zniževanju ravni holesterola LDL kot nevlaknih vlaken. To se zgodi zato, ker se topna vlakna v črevesju raztopijo v viskoznem gelu, ki pomaga pri odstranjevanju holesterola, tako da se ga veže, preden se lahko absorbira v krvni obtok, medtem ko netopno vlakno prehaja skozi gastrointestinalni trakt, ki je relativno nepopusten.
Fiber in srčno-žilno zdravje
Ameriško združenje za srce pravi, da lahko vlaknine in še posebej topna vlakna v običajno nizko vsebnosti maščob pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek bolezni srca. Zdi se, da topno vlakno znižuje holesterol LDL brez znižanja HDL ali "dobrega" holesterola. Netopno vlakno morda ne bo znižalo ravni holesterola, ampak ima druge kardiovaskularne koristi, ki vključujejo znižanje krvnega tlaka ter ravni krvnega sladkorja in insulina. Smernice za prehrane iz leta 2005 za Američane priporočajo porabo 14 g vlaknin za vsakih 1000 kalorij, čeprav večina Američanov uživa skupno 14 g vlaknin na dan.
Previdnostni ukrepi
V tržnih komercialnih izdelkih, ki se tržijo za vsebnost olja in pšeničnih otrobov, ni veliko otrobov, kot so ti mafini. Ti izdelki so sorazmerno višji pri natrijevi in nasičeni trans in celotni maščobi, kar učinkovito odpravlja vse koristi, ki zmanjšujejo holesterol, od tistega, kar vsebujejo otrobi. V redkih primerih so poročali o črevesnih ovirah, povezanih z uživanjem velikih količin ovsenih in pšeničnih otrobov, ponavadi pri tistih, ki že imajo težave s premikanjem črevesja ali težavami z žvečenjem.
