Tilapia je lahka, luskasta, poceni ribe, ki jih najdemo v restavracijah in trgovinah z živili. Na žalost tilapija ni zdrava alternativa hamburgerju, ki ga mnogi verjamejo. Dejansko je lahko za vas slabše glede na količino in vrste maščob, ki jih vsebuje. Če služite tilapiji, izberite strani z nizko vsebnostjo maščob in holesterola, da bi uravnotežili lastnosti rib, ki jih služite.
Tilapia in maščoba
Nekatere ribe, kot sta tuna in losos, veljajo za zdrave, ker imajo visoko raven maščobnih kislin omega-3. Tilapia, po drugi strani, vsebuje nizke ravni omega-3 in potencialno nezdrave ravni omega-6 maščobnih kislin, po raziskovalcih Wake Forest University School of Medicine. Ta kombinacija maščob bi lahko bila nezdrava za ljudi z artritisom, srčno boleznijo, astmo, alergijami in tistimi, ki so ranljive za vnetje. Pri služenju tilapije, odpravite te slabe maščobe z zdravimi tehnikami kuhanja in stranskimi jedmi. Tilapia žar ali pecica na stojalu, da se odvečni maščob odcepi stran.
Zelenjava
Če jemljete tilapijo, se držite proč od koruze, saj tilapija, ki jo gojijo na kmetiji, pogosto porabi koruzo kot del prehrane. Poiščite temno, listnato zelenjavo, da zagotovite prehranski vir brez maščob. Lahko služi južni zeleni, počasi kuhani v vodi ali zelenjavni stalež in začimbe ali svežo zelenjavo kot stransko solato. Če kuhate zelenjavo, ne dodajajte slanine ali svinjine in uporabite več popra kot sol za začimbe. Temna, listnata zelenjava so dober vir kalcija in železa. Steam kombinacija barvite zelenjave, kot so bučke, squash, korenje, brokoli ali cvetača in rahlo sezono s soljo, poprom in nadomestkom masla brez nasičenih ali trans maščob. Avokados so dober vir mononenasičenih maščob. Ustvarite zdravo mešanico namesto maščobnega guacamola s preskakovanjem kisle smetane in dodajanjem kocke z rdečo čebulo, paradižnikom, limetinim sokom in cilantrom. Sladkorni grah in zeleni fižol so odlični sami ali pa z malo začimb. Ali pa obrišite zrnje z zmešanimi mandlji, česnom in oljčnim oljem.
Fižol
Fižol je odličen vir prehranskih vlaknin, pomaga odstraniti holesterol, medtem ko je v vašem debelo črevo. Poskusite črni fižol za dober vir železa. Zmešajte jih s konzerviranimi paradižniki, limetinim sokom, cilantrom, česnom in čilijem v prahu za zdravljenje Tex-Mex. Dodajte nekaj preskočnega mleka in preletite živilski predelovalec, ki bo služil kot juha. Tofu, narejen iz sojinih zrn, je še ena dobra izbira za zdravo stransko jed. Narežite ga na kocke in jo rahlo popržite v mononenasičeni maščobi, na primer oljčnem olju. Odstranite jo, ko je hrustljava in služi vrhu s salso brez maščobe.
Oreški
Oreščki so še en dober vir vlaknin in rib, ki dopolnjujejo ribe, s čimer na svoji plošči naletite na krč. Obrišite mandlje in jih posujte z ribami, ko ga kuhate. Grobo mletite mandlje, orehe ali kašeje in jih zmešajte s špinačo, da napolnite tilapijo. Namesto da poberete svoje ribe, fino mleto oreščke in ribe prevlečite z njimi pred kuhanjem.
Škrobi
Namesto pečenega krompirja, polnjenega z maslom, kislo smetano, slanino in sirom, na svoji strani s tilapijo služi sladki krompirjev sufolf. Po kuhanju krompirja zmešajte s posnetim mlekom in cimetom ter dodajte rozine ali sesekljane orehe. Preskočite maslo in rjav sladkor. Poskusite rjavi riž namesto belega riža s soljo in maslom. Okusite rjavi riž s kockimi zelenimi papriko, čebulo ali paradižnikom.
