Če vam ni všeč špinača, boste morda želeli ponovno obiskati to zelenjavo, da boste našli način, kako uživate v njej, da bi lahko uživali svoje koristi za zdravje. Če najdete kuhanega špinača, je preveč močan za vaš okus, namesto tega poskusite s surovo špinačo. Je bolj blag v okusu in se lahko nadomesti z zeleno solato v solatah ali na sendvičih, ali pa se lahko mešate s peščico v najljubšo pijačo. Špinača vsebuje več pomembnih vitaminov, ki močno vplivajo na zdravje vašega telesa in preprečevanje bolezni.
Vitamin K
Potrebujete vitamin K za pravilno strjevanje krvi. Vsaka skodelica surovega špinača vsebuje 145 mikrogramov vitamina K, kar je presenetljivo 181 odstotkov dnevne vrednosti. Če pa jemljete zdravila za redčenje krvi, kot je varfarin, nacionalni zdravstveni zavodi opozarjajo, da lahko jedo živila, kot je špinača, ki imajo visoko vsebnost vitamina K, vplivajo na to, kako dobro deluje varfarin. Če ste ljubitelj špinače, vendar ste na zdravilih, se posvetujte s svojim zdravnikom o tem, koliko škroba lahko varno uživate.
Vitamin A
Špinača vsebuje visoko količino vitamina A v obliki beta-karotena, z 1 skodelico surovega špinača, ki zagotavlja 2813 mednarodnih enot ali 56 odstotkov DV. Beta-karoten lahko pomaga pri zaščiti pred boleznijo srca, pljuč in rakom prostate ter degenerativnimi boleznimi očesa, kot so makularna degeneracija, in po njegovem mnenju povečuje imunski sistem, kot pravi Linus Pauling Institute. Prav tako deluje kot antioksidant. Antioksidanti ščitijo telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali, ki jih opisuje Univerza Columbia, ker so celice, ki so v bistvu okvarjene in lahko povzročijo okvaro zdravih celic, ker skušajo ukrasti elektrone iz celičnih molekul. Verjetno je, da je prosta radikalna škoda osnovni vzrok zgodnjega staranja in številnih bolezni.
Vitamin E in vitamin C
Ena skodelica surovega špinača vsebuje 0,6 miligrama ali 18 odstotkov DV, vitamina E in 8,4 miligrama ali 14 odstotkov vitamina C. Medtem ko sta ti dve antioksidantni vitamini na voljo v drugih živilih, dejstvo, da ste lahko uživajo oba skupaj v službi špinače je dodala koristi za zdravje. Ameriško združenje za srce priporoča, da namesto uživanja antioksidantnih vitaminskih dodatkov uživate živila, ki so bogata z vitamini, saj morajo vitamini sodelovati, da bi imeli največje koristi za zdravje.
B Vitamini
Špinača vsebuje tudi nekaj članov družine vitaminov B, pri čemer je najpogostejši folat, pri 58,2 miligramov ali 15 odstotkov DV, v 1-skodelici. Folata je bistvenega pomena za tvorbo tkiv in pravilno delovanje celic, pa tudi za proizvodnjo DNA. Nacionalni zdravstveni zavod navaja, da morajo biti ženske, ki so noseče, prepričane, da imajo ustrezen vnos tega vitamina, saj so nizke ravni v telesu povezane z okvarami pri rojstvu.
