Turška čilija omaka se uporablja za pikantno uživanje v okusnih, mesnatih turških jedeh, kot so "doner" kebab in sendviči shwarma. Chili omako gredo z mnogimi imeni, vključno s harrisovo omako, sahaweq, zhug ali rdečo omako. Obstaja dva načina za izdelavo čilijeve omake - zelo preprost recept in tisti, ki je nekaj več časa. Vedno topite svoje jedi z majhno količino čilijeve omake in jih poskusite prepričati, da ste vključili pravo količino prepičnosti. Mnoge jedi so bile uničene zaradi prekomerne rezanja čilijeve omake.
Preprosto
Korak 1
Združite olje iz kanole, čilije v prahu in papriko v majhni ponvi.
2. korak
Čili olje segrevajte dve minuti. Pri olju segrevajte dišeče začimbe. Oglejte si omako skrbno, saj bodo začimbe hitro gorile, če jih pustite brez nadzora.
3. korak
Odstranite omako iz vročine in jo prenesite v skledo, da se ohladi.
Bolj zapleteno
Korak 1
Z ostrim nožem fino sekati paradižnik.
2. korak
Mletje cilanta, česna, rdečega popra, kardamomov in kumina z malto in pestico.
3. korak
Prenesite zemlje začimbe v skledo in dodajte paradižnik.
4. korak
Na vrh omako s ščepcem soli in poprom.
Stvari, ki jih potrebujete
- Majhna ponev
- Skodelica
- Malter in pest
- 1/4 skodelice olja kanole
- 2 čajni žlički čilija v prahu
- 2 čajna žlička paprike
- 8 žlici suhih, rdečega paprika
- 2 žlici kumina
- 7 zemeljskih kardamom
- 2 stroka česna, sesekljan
- 4 velika paradižnika
- Cilantro, 1 majhen peščica
- Sol
- Poper
Nasveti
- Združite čilijsko omako z jogurtom ali kislo smetano, da ustvarite kremasto teksturo.
Opozorila
- Vedno umijte roke po ravnanju s čilijem v prahu in ne trpite oči.
