Majhna, globoko vijolična sorta grozdja, znana kot Concord, je edina grozdja iz Severne Amerike. Ta rastlina je bila prvotno v Concordu, Massachusetts, pokazala obetajoče koristi za zdravje zaradi visoke vsebnosti antioksidantov. Ali je bolje, kot rdeče namizno grozdje?
Polifenoli v Concord grozdju
Polifenoli so vrsta antioksidantov, ki dajejo Concord grozdje svojo živahno barvo. Modro in vijolično sadje v temno modri barvi, na primer grozdje Concord, imajo več naravne antioksidativne moči kot njihove koleščke, ki so lažje kože, merjeno z radikalno absorpcijsko sposobnostjo kisika (ORAC). Ta analiza meri stopnjo inhibicije različnih ostankov oksidacije, ki jo povzročajo prosti radikali - kako močni so njihovi antioksidanti. Medtem ko imajo Concord in rdeče grozdje visoko vsebnost antioksidantov, globlja barva Concorda kaže, da ima večjo zmogljivost za uničevanje prostih radikalov. Medtem ko študije, ki neposredno primerjajo grozdje Concord z rdečim namiznim grozdjem, niso izvedene, Lutz et al. (2011) ugotovila, da je modro grozdje imelo višjo antioksidativno sposobnost kot rdeče grozdje.
Concord grozdje in zdravje srca
Obsežne raziskave so bile na grozdnem soku Concord in zdravju srca. Zdi se, da antioksidanti v teh grozdjih pomagajo zmanjšati vnetje pri ljudeh s srčnimi boleznimi, zlasti. Študija, ki jo je izvedel Albers et al. ugotovili, da odrasli s koronarno arterijsko boleznijo, ki so dvakrat dnevno pili Concordov grozdni sok, so zmanjšali proste radikale in označili vnetje. Rezultati v laboratoriju so podobni tistim, ki spremljajo zmerno porabo rdečega vina - vendar brez dodanega alkohola.
Kje najdete Concord grozdje
Kmetijski trg je najboljše mesto za iskanje grozdja Concord. Večja je verjetnost, da jih boste videli na pacifiških severozahodnih ali severovzhodnih predelih Združenih držav. Prav tako lahko kupite grozdni sok Welch, ki je narejen iz 100-odstotnega grozdja Concord. Vsi grozdni sokovi niso narejeni izključno iz grozdja Concord, zato je pomembno, da na etiketi pogledate izvor. Ena posoda grozdja je ena skodelica, en porcijo grozdnega soka pa je pol skodelice.
Spodnja črta
Concord grozdje je bogato z antioksidantnimi jagodami in na podlagi njihovega ORAC ocene bogatejše od običajnega namiznega grozdja. Vendar pa je težje najti v vaši trgovini. Ker še vedno vsebujejo semena in ne hranijo dobro pri sobni temperaturi v daljšem časovnem obdobju, boste morda morali kupiti neposredno od družinskega kmeta v Washingtonu, New Yorku, Massachusettsu ali v Michiganu. Čeprav je na rednem grozdju potrebno več raziskav, podatki, ki jih imamo na grozdju Concord, kažejo, da so pakirani s hranili, zlasti antioksidanti, ki zagotavljajo številne koristi za zdravje, od imunskega izboljšanja do izboljšanja kardiovaskularne funkcije.
