Albacore je vrsta tune z roza belim mesom, ki se pogosto prodaja v pločevinkah. Najbolj znan po svoji vsebnosti maščob v primerjavi s skipjackom in drugimi vrstami tunov, je tudi najdražja sorta tunov. Njeno meso je čvrsto in debelo, in vsebuje veliko hranil, ki zagotavljajo koristi za zdravje.
Maščoba
Skupna vsebnost maščobe v eni redni konzervi belega tuna je 5,1 g maščobe ali 8 odstotkov dnevnega 65-dnevnega priporočila ameriške dietetike. Večina maščob je mono- in polinenasičenih, kar zmanjša raven holesterola v krvi in pomaga vzdrževati možgane in sklepe. Preostalih 1,4 g nasičenih maščob je 7 odstotkov dnevne vrednosti 20 g ADA. Spremljanje nasičenih maščob in vzdrževanje vnosa hrane pod dnevno mejo je pomembno za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni.
Beljakovine
Vsebnost beljakovin v belega tuna je visoka. Lahko dobimo 40,6 g ali 81 odstotkov dnevne vrednosti 65 g ADA. Protein je hranilo, ki izboljša energetski metabolizem. Upočasnjuje absorpcijo ogljikovih hidratov v krvni obtok in preprečuje nenadne zvišanje glukoze v krvi, ki povzroča energijske vrhove in doline. Protein zagotavlja tudi aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje za oblikovanje encimov, ki katalizirajo večino kemičnih reakcij v telesu.
Minerali
Telo potrebuje mineralov za svojo strukturo in za kemične procese. Fosfor gradi kosti in zobe s kalcijem in vitaminom D. V beljakovini lahko dobite 373 mg fosforja ali 37 odstotkov priporočila ADA za 1000 mg. 408 mg kalija v pločevinki belega tuna je 12 odstotkov dnevne vrednosti 3500 mg ADA. Kalij uravnava nivo tekočine v telesu, ki vpliva na krvni tlak. Vsebnost natrija je približno ene četrtine celotnega dnevnega zgornjega vnosa 2400 mg.
Vitamini
Albacore tuna vsebuje dva vitamina v znatnih količinah: selen in vitamin D. 113 mcg selena v pločevinkah je 160 odstotkov dnevne potrebe po 70 mcg ADA. 138 ie vitamina D je 35 odstotkov dnevne vrednosti 400 ie. Selen je antioksidant, ki ščiti zdrave celice pred poškodbami, ki povzročajo razvoj bolezni. Vitamin D je hranilo, ki uravnava razpoloženje in deluje z minerali fosforja in kalcija za izgradnjo kosti, kar je še posebej pomembno za preprečevanje zmanjšane kostne gostote, kot ste starost.
