Čeprav imajo vse vrste ječmena in riža hranilno vrednost, so nekatere sorte bogatejše z vlakninami, beljakovinami, folijami in minerali. Čeprav biserni ječmen ni celotno zrnje, ima več vlaknin kot bel, rjavi in divji riž. Hranljive snovi se razlikujejo tudi med tremi sortami riža. Pri primerjavi prehranjevanja v bisernem ječmenu in rižu morate pri izračunu upoštevati različne vrste riža.
Kalorije in maščobe
Če štejete kalorije, ima divji riž najmanjši z 166 v skodelici. Rjavi riž ima 218 kalorij na skodelico, beli riž pa 242 kalorij. Za primerjavo, biser ječmen ima 193 kalorij v skodelici. Maščoba v teh treh sortah riža in biserni ječmen je pod 1 gramom, zaradi česar so vse srce zdrave hrane. Ameriško združenje za srce priporoča omejevanje vnosa maščobe na približno 15 gramov na dan.
Vlakna in ogljikovi hidrati
Dodajanje vlaken v vašo prehrano pomaga preprečiti bolezni srca in ožilja ter sladkorno bolezen in ohranja vaš prebavni sistem teče gladko, po Harvard School of Public Health. Pearl ječmen zmaga v kategoriji vlaken s 6 gramov vlaknin v skodelici, medtem ko sta rjavi riž in divji riž približno 3 g vlaknin. Beli riž zagotavlja najmanjšo vsebnost vlaknin s samo 1 gramom na skodelico. Rjavi riž in biserni ječmen sta vratu v vratu s približno 45 grami ogljikovih hidratov na skodelico. Divji riž dodaja približno 53 gramov ogljikovih hidratov na vaš obrok, beli riž pa ima najmanj 35 gramov na skodelico. Vaše telo potrebuje ogljikove hidrate za proizvodnjo glukoze, kar vam daje energijo, krepitev vašega metabolizma in izboljšanje telesnega napora.
Ocene beljakovin
Harvardova šola za javno zdravje priporoča dodajanje celih zrn v vašo prehrano kot hranljiv vir beljakovin, da bi zagotovili, da dobite vse aminokisline, ki jih vaše telo potrebuje, da ostanejo zdrave. Rjavi riž pride ven, z okoli 7 gramov beljakovin v skodelici, medtem ko ima rjavi in beli riž približno 4,5 gramov beljakovin na oplod. Pearl ječmen ima v zadnjem času 3,5 g beljakovin v skodelici. Dnevni priporočeni vnos beljakovin je 56 gramov.
Kalcij in železo
Rjavi riž in biserni ječmen ponujata približno enako količino kalcija s 17 do 20 miligramov na skodelico. Kalcij v belem rižu in divji riž je približno 5 miligramov na obroke. Beli riž ponuja največ železa s skoraj 3 miligrami od 8 miligramov priporočenega dnevnega dodatka. Pearl ječmen daje približno 2 miligrama železa na porcijo, medtem ko divji in rjavi riž vsebuje približno 1 miligram. Vaš metabolizem uporablja železo za gradnjo rdečih krvnih celic in transport kisika.
Minerali in folati
Rjavi riž ponuja vaši prehrani največ mineralov z 86 miligrami magnezija, 150 miligramov fosforja in 154 miligramov kalija. Divji riž ima najvišjo količino kalija s 166 miligrami na skodelico. Ti minerali so bistveni za strjevanje krvi, zaščito vaših kosti in vzdrževanje srčnega ritma. Divji riž preseli biserni ječmen, rjavi riž in beli riž s 43 mikrogrami folata, kar je 13 odstotkov dnevnega priporočenega dodatka tega vitamina. Vaše telo uporablja folate za novo rast celic.
Vročanje predlogov
Vse sorte riža in ječmena so hranljivi dodatki za enolončnice in juhe. Lahko jih tudi služite kot stranske jedi do glavnega obroka ali riževega pudinga za sladico. Zamenjaj ječmenovo moko v krušnih receptih za dodane vlaknine in hranila.
