Morda ste slišali za ekstremno prehrano Chris Voigta, izvršnega direktorja komisije Washington State Potato, ki je obljubil, da bo jedel le krompir v 60-dnevnem obdobju. Za izpolnitev svojih potreb po kaloriju je Voigt načrtoval, da bo jedel 20 krompirjev na dan. Glede na to je veljavnost trditve, da jedo hladno kuhan krompir lahko izboljša hujšanje, postavljena pod vprašaj.
Zgodovina krompirja
Sortirani krompir. Fotografiranje: Keith Levit / Keith Levit Photography / Getty Images Krompir je bil prvič uvožen v Evropo v 16. stoletju. Trajalo je še 150 let, preden je bil krompir ustaljen kot pridelek. Danes največji potrošniki krompirja na prebivalca prebivajo v srednji in vzhodni Evropi.
Dietne koristi
Cel krompir. Fotografija: Daniel Ernst / iStock / Getty Images Krompir je skoraj brez maščob in zagotavlja odličen vir vlaknin. Krompir zagotavlja tudi vitamin C, vitamine B1 in B6 in so pomemben vir kalija.
Odporen škrob
Hladna krompirjeva solata. Fotografija kredita: travellinglight / iStock / Getty Images Glavna prednost jedenja hladno kuhanega krompirja je v odpornem škrobu - RS. Nevtralna oblika vlaken, RS pomaga pri izgubi teže zaradi počasne absorpcije v tankem črevesu. To povzroča, da večina prehrambenega dela RS preteče kot iztrebek. Ko kuhamo krompir, nato ohladimo, odporen škrob tvori tesne kristale. Ti kristali se razgradijo, ko se krompir ponovno segreje. Ta počasna absorpcija vam daje občutek sitosti tudi v daljšem časovnem obdobju, kar zmanjša vnos hrane.
Študija "Prehrana in presnova" iz leta 2004 je pokazala povečanje oksidacije maščobe iz obroka RS. Nadalje je bilo razvidno, da oksidacijo vzdržuje vsakodnevna prehrana, ki vsebuje RS, kar kaže na to, da lahko dieta z visoko vsebnostjo živil v RS pomaga pri upravljanju vaše telesne mase.
Predlogi
Krompirjeva solata z zelišči. Fotografija kredita: HandmadePictures / iStock / Getty Images S skoraj neskončno sorto, solata hladnega krompirja omejujejo samo vaši osebni okusi. Dodatna pozornost je treba nameniti sestavinam, vendar so številni recepti, ki se zavedajo kalorij.
Opozorila
Pire krompir. Fotografije: DENIO RIGACCI / iStock / Getty Images Krompir se ne bi smel obravnavati kot en vir hrane, po besedah Barryja Swansona, profesorja regentsa in vmesnega direktorja šole za živilstvo na Washington State University in Univerzi v Idahu. Krompir je visoko na glikemičnem indeksu, ki ne pomaga tistim, ki se borijo za ohranjanje ravni sladkorja v krvi, in se lahko visoka koncentracija kalija obdavči na ledvicah. Pravilna prehrana bi bila prav tako neveljavna kot osnovna hranila, kot je vitamin A.
