Vitamini A, B in E se nahajajo v živilih, pridobljenih iz živali in rastlin. Pridobite svoj vitamin A za vid in zdravo telo tkiva iz mesnih organov (kot so meso) in pomarančne zelenjave (kot so korenje). Od vitaminov B v živilih B1, B2, B6, B12, niacina, folne kisline, biotina in pantotenske kisline-B6 in B12 so bistveni vitamini za nastanek rdečih krvnih celic in na stotine drugih funkcij rasti in katalizatorja. Najdite te glavne hranilne snovi v mesu, ribah in obogatenih žitih. Vitamin E je koncentriran v jajčnih rumenjakih in številnih orehov, semen, sadja in zelenjave. Na prehrambenih dejstvih, natisnjenih na nalepkah, so navedene pomembne količine vitaminov v prehrambenih izdelkih.
Vitamin A
Ta bistveni vitamin je najbolj učinkovit pri goveji, svinjski, piščančji in puranji jeter. Prisotna je v piščančjih belih in temnih vrstah mesa, ne pa v kosmičih. Ribe in lupinarji so dober vir vitamina A, medtem ko imajo svinjski odrezki in pečenice le majhne količine. Večina žit, zlasti otrobi, so ojačane z vitaminom A.
Ameriški oddelek za kmetijstvo predlaga dnevno uživanje vitamina A od 900 mcg RAE (mikrogramov v ekvivalentih aktivnosti retinola) za odrasle. Podatki o prehranjevanju pomagajo najti vitamin A v mlečnih izdelkih. Pojavlja se naravno v polnom mleku in se lahko doda drugim sortam. Pridobite A vitamine v živilih, kot so sladki krompir in buča, in v temno zeleni listnati zelenjavi, vključno s špinačo, kolardom, zeljem in pese.
Vitamin B
Podatki o hranilni vrednosti vam pomagajo izbrati pripravljena žita, obogatena z vitamini B6 in B12. Odrasli od 19 do 50 let potrebujejo 1,3 mg vitaminov B6 v hrani ali dodatkih na dan. Za starost 14 let in več je potrebnih 2,4 mg vitamina B12 na dan. Najdite oba bistvena vitamina v piščancu, govedini, svinjini, purani in jagnjetini ter v ribah, kot so tuna, losos in postrv.
Mlečni izdelki in jajca vsebujejo tudi vitamine B6 in B12. Temno zeleni, listnati proizvodi, stročnice (fižol) in cela zrna, kot je ovsena kaša, so dodatni dobri viri vitamina B.
Vitamin E
Na srečo mnogi od teh istih razredov živil izpolnjujejo vašo dnevno potrebo po vitaminu E. Dobite veliko tega hranila iz pšeničnih kalčkov, mandljev, arašidovega masla in sončničnih semen. Vitamin E je prisoten tudi v koruzi, sončničnem olju, žafranju, pšeničnem kalčku, arašidi in sojinih oljih.
Sardine, sled in rakovice so dobri živalski viri vitamina E. V manj pomembnih količinah obstajajo govedine, piščanec, purani, jagnjetina in svinjina. V starostni skupini 14 in več je treba dobiti 15 mg tega bistvenega dnevnega vitamina. Vitamin E je lahko naveden na prehranskih dejstvih kot tokoferol, kratko za alfa-tokoferol, obliko hranila, ki je potrebna za ustrezno telesno funkcijo.
