Glede na Univerzo Kalifornije v Berkeley, kuhana jajca in fižol so visokokakovostni proteini, ki jih vključite v svojo prehrano. Trdo kuhano jajce ponuja številne prednosti, ker vsebuje karotenoide, riboflavin, vitamin B12 in selen. Fižol je natovorjen z vlakninami, fitokemikalijami, antioksidanti in vitamini. Kuhano jajce in fižol prehrana, dopolnjena s sadjem, zelenjavo, mleko, oreški in semena zagotavlja dobro uravnoteženo prehrano za optimalno zdravje. Posvetujte se z zdravnikom pred kakršnimi koli prehranskimi spremembami.
Pomen trdno kuhanih jajc
V "Kaj jesti" avtor Marion Nestle predlaga, da jajca z močnim vreliščem zmanjšajo tveganje za porabo salmonele, bakterije, ki jo pogosto najdemo v surovih jajcih. Ohranjanje jajc v hladilniku in kuhanje jajc temeljito, dokler rumenjak ne trdno preprečuje bolezni od bakterij. Trda kuhana jajca so popolnoma kuhana s slojem jajc v ponev in jih pokrivajo s hladno vodo. Prinesite vodo do vrenja, odstranite ponev od ognja in pokrijte približno 17 do 20 minut. Pred lupenjem odstranite in postavite jajca v skledo ledene vode. Ta način kuhanja jajčec temeljito zmanjša vaše možnosti za sklenitev salmonele.
Koristi karotenoidov
Jajca vsebujejo hranila, imenovana karotenoidi, kot so lutein in zeaksantin. Veliko jajčece vsebuje približno 215 mikrogramov teh hranil. Lutein in zeaksantin sta učinkovita pri spodbujanju zdravja oči z zmanjšanjem tveganja starostne degeneracije makule in katarakte. Po besedah dr. Jonny Bowden skupaj filtrirajo škodljive valovne dolžine z naravne in umetne svetlobe. Karotenoidi se bolje absorbirajo z maščobo, jajca pa nudijo približno 5 gramov maščobe.
Premisleki za jajca
Dietna maščoba v rumenjaku jajc je predvsem nasičenih maščobnih kislin. Dieta z visoko vsebnostjo nasičenih maščob je pogosto povezana z zdravstvenimi tveganji, kot so kardiovaskularne bolezni, možganska kap, rak, debelost, visok holesterol v krvi in hipertenzija. Rumenjak jajc je prav tako visok v holesterolu. Združenje Reader's Digest priporoča, da jedo ne več kot štiri jajčne rumenjake na teden. S tem se zmanjša tveganje za visok holesterol v krvi, ki povečuje tveganje za bolezni srca.
Prednosti vlakna
V "150 najbolj zdravih živilih na zemlji", dr. Jonny Bowden pravi, da so vlakna sestavina živila, ki je bila povezana z zmanjšanim tveganjem za bolezni srca, debelostjo, diabetesom in rakom. Fiber se počasi prebavi in zagotavlja trajno energijo. To naredi vlakna bogata hrana, kot je fižol, idealna hrana za diabetike in tiste, ki se želijo izogibati rasti sladkorja v krvi. Eating vlaknin bogati fižol in pitje zadostnih količin vode pomaga preprečiti zaprtje z dodajanjem v razsutem stanju na blato za lažje izločanje. Poskusite različne sorte fižola v vaši prehrani, kot so garbanzo, adzuki, črna, cannellini, fava, ledvice, mung, pinto in rdeči fižol.
Premisleki za fižol
Fižol je dober vir beljakovin za vegetarijance in kdor se poskuša izogniti živalskim proizvodom. Protein je sestavljen predvsem iz aminokislin. Nesenske esencialne aminokisline so proizvedene v vašem telesu, medtem ko je nujno, da se nujne aminokisline porabijo prek vaše prehrane. Fižol se šteje za "nepopolno beljakovino", ker jim manjkajo določene esencialne aminokisline. Univerza v Kaliforniji pri Berkeleyju predlaga kombiniranje fižola z živili, ki ponujajo manjkajoče aminokisline, kot so zrna, da bi "popolne beljakovine." Poskusite seznanjati črni fižol z rižem ali solato s čičeriko in kruhom iz pšenice.
