Guarani Indijanci in druga ameriška plemena že od davnih časov uporabljajo stevijske liste, da sladijo svoje čaje in vroče pijače. Čeprav kalorije in ogljikovi hidrati verjetno niso skrbi za te avtohtone ljudi, je zdravilo Stevia dobra izbira za sladilo, ki vam omogoča, da uživate v malo sladkosti, medtem ko ohranjate telesno težo in raven sladkorja v krvi. Stevia je mogoče kupiti v različnih oblikah in pomembno je, da pazite na sezname sestavin, da preprečite mešanice, ki vsebujejo dodane ogljikove hidrate.
Ogljikovi hidrati
Ogljikovi hidrati najdemo v večini naravnih sladil, od medu, melase in sladkornega trsa do javorjevega sirupa, belega sladkorja, rjavega sladkorja in fruktoze. Vsa ta sladila vsebujejo približno 4 do 5 g ogljikovih hidratov ali sladkorja na čajno žličko in ti ogljikovi hidrati prispevajo k zvišanju ravni krvnega sladkorja po jedi. Več ogljikovih hidratov, ki jih jeste, večja je koncentracija krvnega sladkorja, kar je lahko še posebno problematično, če poskušate obvladati sladkorno bolezen ali obvladati težo.
List in ekstrakt
Seveda Stevia prihaja iz listov rastline in ne vsebuje nobenih ogljikovih hidratov ali sladkorja. Če dodate list stevia v vašo vročo pijačo ali uporabite čisto stevijo, da boste sladili katero koli svojo hrano ali pijačo, boste imeli koristi od sladkega okusa Stevia, ne da bi dodali ogljikove hidrate na dnevni vnos. Vendar pa je sladilna moč stevije v tekoči obliki zelo koncentrirana in samo majhne količine je treba uporabljati, da hranite hrano in pijačo prijazno okusno. Upoštevajte priporočila o izdelkih stevia, ki jih izberete.
Blend
Stegenske mešanice so običajno pomešane z maltodekstrinom, da jih lahko uporabite tako, kot bi uporabljali običajen sladkor iz namiznega sladkorja. Z dodajanjem maltodekstrina v prašek iz stevije lahko nadomestite bodisi 1 žličko. ali 1 skodelico sladkorja neposredno bodisi z 1 čajno žličko. ali 1 skodelico mešanice stevia. Maltodekstrin se pridobiva iz koruze in vsebuje nekaj ogljikovih hidratov. Kot rezultat, 2 tsp. Stevia vsebuje približno 1 g ogljikovih hidratov, kar bi ustrezalo približno 25 g ogljikovih hidratov na skodelico mešanic stevia. Točna količina se lahko razlikuje od ene mešanice do druge, zato vedno preverite oznako za natančnejše število ogljikovih hidratov.
Hranjenje ogljikovih hidratov pod nadzorom
Če poskušate ohraniti ogljikove hidrate pod nadzorom, je pomembno, da pri upoštevanju vašega dnevnega vnosa ogljikovih hidratov upoštevate vsebnost ogljika v stevijski mešanici. Če uporabljate le zelo majhne količine v vašem čaju ali kavi, 0,5 g ogljikovih hidratov na čajno žličko ni verjetno problematično, vendar z uporabo mešanice stevia v večjih količinah lahko povečate dnevni vnos ogljikovih hidratov. Lahko pa preklopite tudi na uporabo stevia v tekoči obliki, da bo vaše ogljikove hidrate nižje.
