Spodnji pečen kruh je kos govejega mesa, ki prihaja iz kravjega mišičja za hrbet. Ta kos mesa je le malenkost brez marmorja in je lahko težek košček mesa, če ni pravilno pripravljen. Spodnja pečenica bo najbolj nežna in aromatična z uporabo metode zavrtanja v zalogovniku; to je znano tudi kot pečenka. Na ta način kuhamo spodnji pečen kruh, ki je dober glavni tečaj. Zelenjavo po vaši izbiri lahko dodate v pot, da dokončate svoj obrok.
Korak 1
Cut korenčka, da dodate na vašo pečenko. Odstranite pečen kruh iz hladilnika in ga postavite na ploščo. Looseno pokrijte s plastično folijo in pustite stati eno uro.
2. korak
Odstranite kožo iz čebule in ga razrežite na četrtine. Krompir operi in krompir prekrijemo v četrtine. Operite korenje in pustite vse skupaj. Odstranite kožo iz česna in fino kocke.
3. korak
V rastlinsko olje postavite rastlinsko olje in ga postavite na sredino. Ko se olje segreje, pečico postavite v lonec. Meso pražite na vseh straneh in odstranite pečenko ter jo pustite na čisto ploščo.
4. korak
Česen postavite v lonec in kuhajte eno minuto, občasno premešajte. Dodajte vodo v zalogovnik in pečenko. Dodajte zelenjavo, sol in poper v zalogovnik.
5. korak
Obrnite peč na vrhu na srednjo višino in prinesite vodo do vrenja. Ko voda vre, zmanjšajte toploto na nizko ali simetrično in postavite pokrov na lonec. Pustite kuhati 2,5 ure ali dokler se zelenjava ne kuhata.
Stvari, ki jih potrebujete
- 8-kvartni težki zalogovnik s pokrovom
- 4-lb. pečenje na dnu
- 1/4 čaša rastlinskega olja
- 2 stroka česna
- 2 skodelice vode
- 2 čebule
- 2 srednjega krompirja
- 6 korenje
- 1 tsp. sol
- 1 tsp. poper
