Skrivnost za telečje meso je, da ne izsuši mesa. V počasnem kuhalniku je aparat, ki je namenjen za zadrževanje vlage, sušenje ničesar praktično nemogoče. Telečji kosi so tako nežni, skoraj takšni, da jih pripravijo na ta način. Ampak, če imate v gurmanskih okusih okusov in malo časa za pretepanje v kuhinji, je počasen kuhalnik pot. Dodajanje kisle tekočine, kot je vino, in kuhanje telečke na nizki ravni resnično prinese okus.
Korak 1
Sipavsko oljčno olje v vložek kamnitega kuhinjskega vložka. Daj dobro oblogo.
2. korak
Mleto, sol, poper in origano zmešajte v plitvi posodi. Vsako telečjo kesanje zmešajte z mešanico. Vsak kos položite v naoljen počasen kuhalnik.
3. korak
Chop zelena čebula in jih dodajte v lonec. Sledite jim z narezanimi gobami.
4. korak
Počasi nalijte balzamični kis in vino. Prelivanje prelijemo najprej z mokro in začimbnimi premazi. Na vrh zgladite topljeno maslo.
5. korak
Pokrijte in kuhajte celotno stvar na nizki temperaturi štiri do sedem ur. Predlagane stranske jedi vključujejo pari brokoli in rjavi riž. Dopolnite jed z lepim kozarcem Merlot, Barbera ali Pinot Noir.
Stvari, ki jih potrebujete
- Merilna žlica
- 1 do 2 tbsp. olivno olje
- Lesena žlica
- Posoda za merjenje
- 1/2 skodelice moke
- 1/2 žličke. Kosher sol
- 1/2 žličke. Črni poper
- 1/2 žličke. sušeni origano
- Pekač
- 1 lb žvečilni kosi
- Nož
- 2 zelena čebula
- 2 skodelice narezane gobe
- 1 žlica. Balzamični kis
- 1/2 skodelice vina Marsala
- 4 tbsp. stopljeno maslo
