Trska je blago okusna riba, ki se dobro veže na večino kuhalnih metod. Njegova nizka vsebnost maščob in prijeten videz postanejo dobra izbira za dobro okusene recepte. Kuhanje trske v foliji izkorišča njegove lastnosti in je eden izmed najboljših načinov, kako ga kuhati z vlažno toploto. Običajno ne bi žgali trske, ker je tako občutljivo. Vendar pa kuhanje v foliji omogoča preprosto dodajanje v poletni meni z dodatnim udobjem enostavnega čiščenja.
Korak 1
Po potrebi potegnite trsko, če je potrebno, čez noč v hladilniku, priporoča tržni inštitut Alaska Seafood. Trska se pogosto prodaja zamrznjena in ne sveža.
2. korak
Segrejte žar in pripravite trsko.
3. korak
Ribe sperite pod hladno vodo. Posušite s papirnatimi brisačami.
4. korak
Odtrgajte dve pravokotni listi iz aluminijaste folije dolžine približno 10 centimetrov za vsako 4 oz. služenje rib.
5. korak
Na eni strani aluminijaste folije uporabite pršenje za kuhanje. Ribe postavite v sredino lista. Očistite oljčno olje ali raztopljeno maslo na ribah.
6. korak
Začnite s košerovo soljo in sveže mletim črnim poprom. Kosherova sol hitro raztopi, da pomaga okusiti ribe. Potipajte zelišča po vaši izbiri na ribah. Peteršilj, taragon ali koper dobro delujejo z blago aromo trske.
Korak 7
S fino sečite 2 žlici žlici. korenja in čebule. Položite v majhni skledi in dodajte škropljenje oljčnega olja ali raztopljenega masla. Prevleko za plašč. Zarežite zelenjavo in razdeli med trske. Uporabljate lahko tudi druge zelenjave, kot so bučke ali rumena squash.
8. korak
Povlecite navpične stranice aluminijaste folije do sredine. Zamašite robove zaprte. Preklopi trsko.
9. korak
Folijski paket vstavite na drug kos folije in ga zapnite. Drugi list folije nudi dodatno zaščito pred raztrganjanjem, medtem ko žganje trske.
Korak 10
Preverite temperaturo vašega žara. Moralo bi biti zmerno do visoko. Temperaturo lahko preskusite tako, da položite roko čez žar. Počutite se prisiljeni, da odstranite roko po 4 do 6 sekundah zaradi vročine.
Korak 11
Pripravljene pakete namestite na ogrevan žar. Ribe pustite kuhati približno 3 do 4 minute, odvisno od velikosti kosov trsk. Obrnite se z lopatico in ne s kleščami, da se izognete raztrganju folije.
Korak 12
Na drugi strani kuhajte še 3 do 4 minute. FineCooking.com priporoča splošni vodnik približno 8 minut kuhanja časa na palec debeline. Ko končate, bodo vaše ribe zlahka lomile. Veliki kosmi trske bodo to očitne.
Korak 13
Če želite, takoj dostavite z limonskimi klini.
Stvari, ki jih potrebujete
- Cod, 4 oz. obroke
- Papirnate brisače
- Aluminijasta folija
- Pršenje za kuhanje
- Oljčno olje ali topljeno maslo
- 2 tbsp. sesekljano korenje
- 2 tbsp. sesekljano čebulo
- Spatula
- Lemon klini
Nasveti
- Dodajte parboiled kocetni krompir za popoln obrok. Stisnite limonin sok nad ribami pred kuhanjem, da naredite okus ribjega popa.
Opozorila
- Pazljivo odprite pakete folij, da se izognete opeklinam iz uhajajoče pare.
