Trans maščobne kisline se pojavljajo kot sestavina v številnih predelanih živilih, vključno s krekerji, pripravljenimi sladicnimi izdelki, kot so piškotki in nekateri namazi za nadomestitev masla. Toda trans maščobe prav tako pomembno poveča tveganje za bolezni srca, po Harvard School of Public Health. Leta 2006 je uprava za hrano in zdravila začela zahtevati, da proizvajalci živil označijo vsa živila, ki vsebujejo maščobe. FDA priporoča, da vaša poraba trans maščob ostane čim nižja.
Priporočila
Čeprav se prehranska maščoba naravno pojavlja v majhnih količinah hrane, kot so meso in mleko, večina trans maščob, ki jih je danes jedel, prihaja iz umetnega procesa, ki vključuje dodajanje vodikovih atomov rastlinskim oljam in pretakanje tekočega olja v mehko trdno olje. Trans maščobe pomagajo podaljšati življenjsko dobo izdelkov, zato jih boste našli v vsem, od piškotkov do mikrovalovne kokice. Zmanjšajte vnos maščobne masti čim nižje; priporočila za prehrano, ki jih izdaja vlada, priporočajo Američani, da ne dobivajo več kot 1 odstotka dnevnih kalorij od trans maščobe.
Potrošnja
Za zmanjšanje vnosa trans maščobe pod priporočenim 1 odstotkom dnevnih kalorij boste morali skrbno izbrati hrano. Če običajno porabite približno 2.000 kalorij vsak dan, ne smete porabiti več kot 20 kalorij v trans maščobi, ali samo nekaj več kot 2 g maščobe v enem dnevu. To količino trans maščobe lahko zlahka dosežete tako, da jedo en kupec, kupljen v trgovini, če je bil ta piškotek izdelan s pomočjo maščob. FDA določa, da proizvajalci živil na seznamu vsebnosti maščob vsebujejo posebej na svojih živilskih nalepkah, skupaj s skupnimi maščobami in nasičenimi maščobami. Z uporabo teh oznak za živila lahko spremljate svojo porabo, da ohranite vnos maščob v manj kot 1 odstotku vaših dnevnih kalorij.
Učinki
Povečanje vnosa trans maščobe nad 1% dnevnih kalorij lahko dramatično vpliva na vaše zdravje. Glede na Harvard School of Public Health, ki porabijo 2 odstotka dnevnih kalorij kot trans maščobe - skupaj okoli 40 kalorij vsak dan, za nekoga, ki poje 2000 kalorij skupaj - lahko poveča tveganje za nastanek koronarne bolezni, ki jih eno- tretjino. Prehrana maščob poveča vaš "slab" LDL holesterol in zmanjša vaš "dober" HDL holesterol. Prav tako prispeva k vnetju, še enemu tveganju za bolezni srca, skupaj s kapi in diabetesom. Končno, obstajajo nekateri dokazi, da lahko prehranska maščoba spodbuja debelost.
Premisleki
Ker je FDA opozoril na trans maščobe in njihove učinke na vaše zdravje, so mnogi proizvajalci živil delali za nadomestitev trans maščob v svojih izdelkih. Zato, če želite, da je vaš vnos vnosa maščob čim nižji, priporočamo, izberite izdelke, ki ne vsebujejo trans maščobe. Pravzaprav številne nalepke trobijo dejstvo, da hrana ne vsebuje trans maščobe. Vendar pozorno preberite, saj so v nekaterih primerih lahko proizvajalci zamenjali trans maščobo z nasičenimi maščobami, kar lahko tudi poveča tveganje za bolezni srca. Poskusi namesto nasičenih maščob in trans maščobe s zdravih monosaturated maščobe, kot so olivno olje, in večkrat nenasičenih maščob, kot so sojino olje in koruznega olja.
