Vegetarijanci so ljudje, ki zaradi etičnih ali zdravstvenih razlogov ne jedo mesa - vir beljakovin v prehrani. Meso je odgovorno za pridobivanje energije in gradnjo mišic, lahko pa dobite tudi beljakovine iz ne-mesnih virov. American Heart Association priporoča izbiro iz različnih virov beljakovin, da dobite dovolj hranil v vaši prehrani.
Soy
Ena skodelica kuhanih soje ponuja 29 gramov beljakovin za vašo vsakodnevno prehrano, glede na Skupino vegetarijanskih virov. Sojine izdelke, kot so tofu in tempeh, izhajajo iz soje in lahko nadomestijo meso v nekaterih receptih. Razširjeni trg za izdelke iz soje pomeni, da lahko najdete sojine vroče pse, hamburgerje, slanino in klobase v zamrzovalnem delu vašega lokalnega supermarketa. Sojino mleko in druge nemlečne izdelke, izdelane iz sojine baze, lahko okrepimo z dodatnimi hranili, da povečamo energijo.
Legumes
Stročnice so poceni živilska skupina, ki prihaja iz užitnih semen. Vključujejo pogosto jedli fižol, kot so črna, ledvica, limuzina in pečen fižol - vsi imajo več kot 10 gramov beljakovin na skodelico, v skladu s skupino vegetarijanskih virov. Drugi primeri vključujejo čičerke, delikate, hariko in lečo. Te stročnice lahko dodate v juhe in lupine za glavno jed ali pa jih služijo kot stransko krožnik.
Jajca
Čeprav nekateri vegetarijanci morda ne uživajo jajc, ker so živalski proizvodi, so jajca popoln vir beljakovin in dober vir energije. Vsebujejo hranljivi vitamin D, ki bi sicer lahko manjkali iz vegetarijanske prehrane. Lahko kupite tudi nadomestke jajc in jajčne beljakovine v večini trgovin z živili.
Dodatni proteini
Če jeste dovolj beljakovin, vendar še vedno počutite brez energije, razmislite o povečanju vnosa kalorij. Poleg energije, ki jo vaše telo pridobi iz virov beljakovin, vaše telo potrebuje tudi kalorije iz hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, še posebej, če ste športnik ali zelo aktivni. Nekatera živila ponujajo ogljikove hidrate in beljakovine; Primeri vključujejo polnozrnate izdelke, kot so kruh iz celih psenic, vreče in žita. Zelenjava, oreščki in semena nudijo tudi dopolnilne beljakovine.
