Saharoza je sladkor, preprost ogljikov hidrat, ki je naravno prisoten v številnih vrstah sadja in zelenjave. Lahko ga tudi izvlečemo iz sladkornega trsa in sladkorne pese, rafinirano in prodamo v belem granuliranem sladkorju, ki ga lahko uporabite pri kuhanju. Medtem ko ima saharoza nekatere funkcije v telesu, ima tudi nekaj negativnih učinkov.
Pozitivne funkcije
Vaše telo uporablja saharozo kot gorivo za energijo, kot da uporablja druge, bolj zapletene ogljikove hidrate. Med prebavo vaše telo razgradi ogljikove hidrate, kot so škrob, vlaknine in saharozo, v glukozo molekul sladkorja. Ko glukoza vstopi v vaše črevo, se absorbira v krvni obtok in jo nato vzame v celice svojega telesa, kjer se pretvori v energijo. Naravno prisotna saharoza, kot je v sadju, ni nujno slaba za vas. Vendar lahko dieta z visoko vsebnostjo sladkorja negativno vpliva na vaše telo.
Negativni učinki
Glede na centre za nadzor in preprečevanje bolezni lahko saharoza povzroči razpad zob, ker spodbuja bakterije, ki proizvajajo ploščo, ki povzroča kavitete. Jemanje saharoze in drugih sladkih živil lahko poveča tveganje za votline in druge težave z zobmi. Poleg tega se saharozo in drugimi sladkorji pogosto doda predelana hrana za okrepitev okusa, kar poveča kalorije, ne pa tudi dejanska hranila. To lahko privede do povečanja telesne mase, še posebej, če te vrste predelanih živil zagotavljajo večino vaše prehrane.
Dnevni zneski
Količina saharoze, ki jo porabite pri prehranjevanju sadja in zelenjave, običajno ni prekomerna, vendar morate biti previdni pri uživanju hrane z dodano saharozo, še posebej s sladkarijami in predelanimi živili. Po podatkih Ameriškega združenja za srce bi ženske morale omejiti vnos saharoze in drugih sladkorjev na manj kot 100 kalorij na dan ali okoli 6 žličk. Moški ne smejo uživati več kot 150 kalorij od dodane saharoze ali okrog 9 žličkov.
Zamenjava saharoze
Saharozo lahko preprosto zmanjšate z uporabo drugih sladil kot nadomestkov za sladkor. Na primer, nekateri ljudje namesto uporabe belega sladkorja v jutranji skodelici kave uporabljajo aspartam ali splendo, dva brez kalorična sladila, ki jih odobri uprava za hrano in zdravila. Številni proizvodi, ki so običajno visoki v dodanem sladkorju, kot so brezalkoholne pijače in sladoled, ponujajo različice brez saharoze, sladke z brezkalornim sladilom. Vendar pa ne škropite na vašem sadju in zelenjavi samo zato, ker vsebujejo saharozo, saj so glavni viri vitaminov in mineralov, ki jih morate biti zdravi.
