Več kot 15 milijonov Američanov ima alergijo na živila, glede na prehransko alergijo in mrežo anafilakse. Nekatera živila bolj verjetno povzročijo alergične reakcije kot druge. Arugula, zelena listnata zelenjava z začinjenim ali popromašenim okusom, ki se prav tako imenuje rugola, rukola, roquette ali vrtna raketa, lahko povzroči alergične reakcije pri nekaterih ljudeh, ki najbolj prizadenejo ustnice, jezik in grlo.
Vzroki
Alergije na hrano se pojavijo, ko imunski sistem prekomerno reagira na določene beljakovine. Prvič, ko jedo arugulo, morda nimate reakcije. Ampak ne poznam vas, je vaše telo oblikovalo imunoglobulin E ali IgE protitelesa proti aruguli. Naslednjič, ko ga jeste, protitelesa IgE sproščata kemikalije, kot je histamin, ki poskušajo odpraviti ali napadati okužbo. Te kemikalije povzročajo simptome, povezane z alergijami.
Simptomi
Simptomi alergije na arugulo se pojavijo, ko pojedo zelenjavo. Pogosti simptomi vključujejo otekanje jezika in draženje ustnic in grla. Pojavi se lahko tudi oteklost obraza, ki se imenuje angioedem. Simptomi se običajno pojavijo v nekaj minutah po zaužitju alergena, vendar se morda ne pojavijo več ur.
Zapleti
Komplikacije alergijske reakcije na arugulo vključujejo otekanje v grlu, ki bi lahko ovirale pretok zraka v pljuča. Ker se reakcija na arugulo večinoma pojavi v ustih in ustnicah ter okoli nje, opazujte znake oteženega dihanja, hitrega dihanja, hitrega pulza, hudega po zraku ali kolapsa. Če se grlo popolnoma zavrta, lahko pride do smrti v nekaj minutah. Ljudje s hudimi alergijami na arugulo morajo prenašati epinefrin, ki zmanjša oteklino v primeru nenamernega zaužitja arugule. V redkih primerih se lahko pojavi anafilaksa, kolaps krožečega sistema, ki ga spremlja šok in padec krvnega tlaka.
Preprečevanje
Najboljši način za preprečevanje napadov alergije z arugula je popolno izogibanje. Reakcije se lahko poslabšajo vsakič, ko ste izpostavljeni aruguli ali drugim alergijskim snovem, zato z enkratno reakcijo enkrat ne boste imeli blage reakcije, ko boste naslednjič izpostavljeni. Če imate alergije, previdno pristopite k novim živilom in jedite le malo prvič, ko ste izpostavljeni, da preverite morebitne reakcije. Mnoge solate restavracije vsebujejo mešanico zelenjave, vendar ne vzemite restavracijske besede, da vaša solata ne vsebuje arugule, če ste alergični. Pazljivo poiščite sebe ali držite lažje prepoznavne zelenice. Če ste zelo alergični, se lahko tudi majhen košček arugule, ki se drži noža za rezanje in druge vrste zelene solate, odzove.
