Angleški kolački in kruh so žitni izdelki, ki imajo podobno hranilno vrednost. Lahko izgledajo drugače in se pripravijo drugače, vendar spadajo v isto skupino živil in so dober vir ogljikovih hidratov. Danes obstaja več vrst kruha in angleški kolački; nekateri so narejeni iz celih zrn, rozin in cimeta ali navadne bele moke. Cela krompirjev kruh in mafini zagotavljata več vlaknin, kar prispeva k koristim za zdravje, kot je zmanjšano tveganje za sladkorno bolezen, kapi in bolezni srca, v skladu s Svetom za celotno zrno. Preverite etikete in primerjajte različnost angleških kolačev z istim sortnim kruhom.
Angleški mafini
Angleški kolački niso podobni hitrim krušnim kolkom, ki jih vidite v pekarnah in trgovinah. Ti kolački so narejeni s sodo za peko ali praškom za peko in prihajajo v okusih, kot so banana, čokolada, makovo in borovnica. Angleški kolački so kvasni kruh, kuhani na litem železu. Izvirajo iz Walesa v 10. stoletju in veljajo za vozovnico nižjega razreda, v skladu z The Jane Austin Centre. Do 19. stoletja so postali priljubljeni pri čaju in so bili prodani po vsej Angliji in Walesu. Angleški kolački so hitro pečeni in imajo enostavne sestavine moke, kvasa, soli, vode ali mleka in malo sladkorja. Testo se pomeša, levo se dvigne in nato oblikuje v tradicionalno okroglo obliko in se levo ponovno dvigne. Svetloba in puhasto, kolački pečejo na vroči gredi, obrnjeni na rjavo na vsaki strani. Danes so angleški muffini izdelani tudi iz polnozrnate moke, da bi izboljšali njihovo prehrano.
Kruh
Kvasni kruh so tradicionalno narejeni v hlevu in so narezani na sendviče ali pustili celoto za bolj rustičen krušni kruh. Obstaja veliko različnih vrst kruha, vključno s kislo, francosko, polno pšenico, rž, črpalko, belo, rozin in multigrain. Vsak od teh kruhov se razlikuje glede hranilne vsebnosti glede na sestavine. Osnovne sestavine so enake tistim za angleške muffine: kvas, moko, vodo in sol. Nekateri recepti za kruh lahko dodajo olje, jajca in sladila, kot so melase ali med.
Prehrana
Primerjajte prehrano belega kruha z belim mletim angleškim kolačem ali kruhom iz pšeničnega kruha v angleške muffine za pšenico. Dve rezini kruha približno enako količino kot en angleški kolač. Dve rezini belega kruha, ki tehta 56 gramov, vsebujeta 158 kalorij, 5 gramov beljakovin, 1,68 gramov maščobe, 27,4 gramov ogljikovih hidratov, 1,6 g vlaknin in 2,8 grama sladkorja, v skladu z ameriško zbirko podatkov o hranjivih hranilih. En angleški muffin, ki tehta 57 gramov in je pripravljen z belo moko, vsebuje 134 kalorij, 4,39 g beljakovin, 1 gram maščobe, 26,22 g ogljikovih hidratov in 1,5 g vlaknin. Prehrana je v bistvu enaka. Pšenični kruh in piščančji kolački imajo enaka hranila, vendar oba vsebujeta več vlaknin, približno 4,4 grama.
Premisleki
Če imate alergije na pšenični gluten ali druge zrnate alergije, ne pojejte angleških kolačev ali kruha, glede na MayoClinic.com. Primerjajte oznake za sestavine in prehransko vsebino. Kruh in angleški kolački imajo kratek rok trajanja. Če se v nekaj dneh ne uporablja, shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. Angleški kolački so najbolje narezani. To ne vpliva na prehransko vsebnost. Toda nekateri vaši najljubši prelivi in maslo bodo spremenili vrednosti hranil in dodali kalorije.
