Čeprav menite, da je zamenjava tega zrezka za piščančje prsi zdrava izbira, boste morda želeli ponovno razmisliti. Čeprav rdeče meso uživa velik ugled v nasičenih maščobah in holesterolu, pusti kosi rdečega mesa so pakirani z beljakovinami, železom, cinkom in vitamini B z minimalno količino nasičenih maščob. Ta hranila so še posebej pomembna, če ste dejavni, saj pomagajo vašim mišicam obnoviti, proizvesti energijo in preprečiti bolezni. Vključevanje zmerne količine nepredelanega rdečega mesa v uravnoteženo prehrano bo zagotovilo ključne vitamine in hranila.
Beljakovine
3-unčni del zrezka z govejim bokom ima 24 gramov beljakovin in 165 kalorij, zaradi česar je možnost beljakovin. Vaše telo potrebuje aminokisline v beljakovinah za izdelavo mišičnega tkiva, encimov in nekaterih hormonov. Čeprav vaše telo lahko sintetizira nekatere aminokisline, morate preostanek prejeti s hrano, ki jo jedo. Goveje meso vsebuje vse nujne aminokisline, beljakovine pa lahko zlahka prebavijo in absorbirajo vaše telo, v skladu s člankom o pregledu iz leta 2004, objavljenem v "Journal of Sports Science and Medicine".
Železo
Rdeče meso je dober vir železa, pri čemer je 17 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa železa v 3-unčo, ki služi za pečenje govejega mesa. Železo je mineral, potreben za vaše krvne celice, da prenaša kisik skozi celotno telo in regulacijo rasti celic. Pomanjkanje železa pogosto povzroča simptome, kot so utrujenost, težko dihanje in težko koncentriranje, ki lahko ovirajo optimalno delo in telesno učinkovitost.
Cink
Čeprav potrebujete zelo malo cinka za dobro zdravje, je ta mineral bistven za več pomembnih funkcij, kot so aktiviranje celic imunskega sistema in pomoč pri komunikaciji nevronov, vključenih v učenje in spomin. 3-unč serviranje bokovega zrezka zagotavlja skoraj 40 odstotkov in enako količino jagnjetine ramena vsebuje več kot polovico priporočenega prehranskega dodatka cinka.
Vitamin B-12
Vitamin B-12, ki je naravno prisoten samo v živalskih izdelkih, je potreben za ohranjanje zdravja živčevja in krvnih celic ter je pomemben tudi za sintezo DNA, genetskega materiala v vaših celicah. Neustrezni vnos in / ali absorpcija vitamina B-12 lahko privede do utrujenosti, šibkosti, megaloblastne anemije in disfunkcije živčnega sistema. Tri unče pražene jagnjetine rame vsebuje več kot dnevno priporočeno količino vitamina B-12, in enako količino govejega mesa zrezek ima več kot 60 odstotkov.
Premisleki
Medtem ko je pusto, nepredelano rdeče meso je dober vir mnogih hranil, maščobni ali predelani kosi niso primerna za zdravo izbiro. Veliko dodane maščobe na goveje meso je nasičeno, ki morda ni zdravo, če ste v nevarnosti za bolezni srca. Poleg tega dodana maščoba poveča vsebnost kalorij, ne da bi povečala koristna hranila, kar bi lahko oviralo izgubo teže ali prizadevanja za vzdrževanje, če vas bo vzelo preveč za vaše aktivnosti. Čeprav predelani kosi rdečega mesa, kot so slanina, klobase in deli mesa, imajo podobna hranila kot njihovi nepredelani sokovi, njihova dodana sol in konzervansi lahko povečajo tveganje za bolezni srca in ožilja, so po navedbah raziskovalcev na Harvardu za javno zdravje.
