Jajc je sestavljen iz dveh različnih delov; belo in rumenjak. Žoljetnik služi kot vir prehrane za razvijajoči se zarodek in vsebuje 4,5 g skupne maščobe s 1,6 g nasičenih maščob in 184 mg dietnega holesterola. V jajčnem belju je večina beljakovin v jajcu skupaj z bistvenimi minerali, vključno s kalijem.
Vsebnost kalija
Jajca so ena najbolj dovršenih jedi narave. Poleg tega, da vsebuje jajca, ki vsebujejo enega od najbolj hranljivih snovi, vsebujejo 13 osnovnih hranil. Žoljet vsebuje večino bistvenih vitaminov, vendar jajčni beljak vsebuje večino dveh bistvenih mineralov; natrij in kalij. Center za prehrano jajc poroča, da eno veliko jajce vsebuje 71 mg natrija in 69 mg kalija. Jajčni beljak vsebuje 55 mg natrija in 54 mg kalija, medtem ko rumenjak vsebuje 8 mg natrija in 19 mg kalija.
Priporočen vnos
Kalij je bistvenega pomena za pravilno delovanje vseh živih celic, tkiv in organov. Medicinski inštitut določa ustrezen vnos, količino, ki je potrebna za zadovoljitev potreb telesa, za kalij v višini 4.700 mg na dan. Kljub pomembni vlogi kalija pri ohranjanju zdravega krvnega tlaka, nekaj odraslih v Združenih državah izpolnjuje ta dnevni priporočeni vnos. Če uživate beljakovine, vam lahko pomagajo pri vsakodnevnem dnevnem vnosu kalija.
Kalijeva vloga
Kalij, kot natrij, deluje kot elektrolit v vašem telesu. Kalij prenaša drobne električne impulze, ki jih povzročajo živci, zaradi česar je bistvenega pomena za normalno delovanje mišic in vzdrževanje ritmičnega srčnega utripa. Kalij pomaga ohranjati tudi količino tekočine v celicah in okoliških celicah. Učinek kalija na nivoju tekočine pomaga pri izsuševanju učinkov pretiranega natrija, ki ima ključno vlogo pri ohranjanju zdravega krvnega tlaka. Ker beljakovine vsebujejo zelo malo maščobe, brez nasičenih maščob in brez holesterola, so dober vir beljakovin za zdravo prehrano.
Kalij in natrij
Večina kalija, ki se absorbira iz prehranskih virov, vstopi v celice, medtem ko večina natrija ostane v tekočini, ki obkroža celice. Ravnotežje teh dveh mineralov ustvarja elektrokemični gradient, znan kot membranski potencial. Vaše telo porabi približno 20 do 40 odstotkov svoje energije počivanja pri ohranjanju tega membranskega potenciala, ki ga ustvarjajo natrij in kalij. Jajenje beljakovin pomaga vašemu telesu ravnovesje teh dveh mineralov, ker vsebujejo skoraj enako količino natrija in kalija.
