Lepo ime za bogato, debelo smetano, kremo fraiche ima krepko okus, ki je nekoliko oranžno in se pogosto uporablja za izboljšanje okusa sladic. Creme fraiche se doda tudi nekaterim receptom za juho, da jih pomešamo z okusom in jih pomagamo zgostiti. Kljub majhni količini hranil, creme fraiche ne bi smel imeti redne točke v vaši prehrani, saj je tudi veliko maščob in kalorij.
Creme Fraiche Osnove
2-žlica, ki služi za kremo fraiche, vsebuje od 100 do 110 kalorij in 11 gramov maščobe, od katerih je 7 g nasičeno. To je približno 35 odstotkov vaše dnevne meje nasičene maščobe, če sledite prehrani z 2000 kalorijami. Omejitev vnosa nasičenih maščob na 7 odstotkov ali manj vaših dnevnih kalorij lahko zmanjša vaš holesterol, kar lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca, ugotavlja Harvard School of Public Health. Dobili boste gram ali manj beljakovin v krmi kreme.
Vitamini in minerali
Creme fraiche ni impresiven vir mnogih vitaminov in mineralov, vendar dobite 2 odstotka dnevnih potreb kalcija v 2-žlici, ki ji služi. Kalcij je potreben za močne kosti in zobe ter ima tudi vlogo pri zdravju srca in mišic. Glede na to, katera blagovna znamka krema vam bo jedla, boste dobili tudi med 8 in 15 odstotkov dnevnih potreb vitamina A.
Zdravstvene koristi
Čeprav creme fraiche ne bo storil veliko za povečanje vašega splošnega zdravja ali zdravljenja bolezni, je nizka vsebnost ogljikovih hidratov, kar je lahko privlačna, če opazujete vnos vnosa ogljikovih hidratov. 2-žlica, ki služi za kremo fraiche, ima le 1 gram ogljikovih hidratov ali manj. Nekatere blagovne znamke creme fraiche vsebujejo probiotike, ki so bakterije, ki živijo v črevesju in pomagajo ohranjati zdravje. Poiščite creme fraiche, ki ima na etiketi besede "živih in aktivnih kultur", kar pomeni, da vsebuje te koristne probiotike, priporoča Alex Lewin v svoji knjigi "Fermentacija v realnem hrani".
Spodnja črta
Zaradi svoje visoke vsebnosti nasičenih maščob ne bi smeli narediti kreme fraiche redni del vaše prehrane. Priporočljivo je, da se občasno prepustite hrani, ker daje poseben in bogat okus sladic in kremastih juh. Uporabite kremo fraiche v receptih za vročo hrano, kot je juha, ker ne bo curdle pri visokih temperaturah, kot bi bila krema, svetuje Lewin.
