Saharoza ali navadni namizni sladkor vsebuje čisto energijo ogljikovih hidratov. Izdelana iz dveh različnih enotnih molekul sladkorja, fruktoze in glukoze, saharoza sladka hrana, vendar ne vsebuje druge prehrambene koristi.
Kalorije
Sladkor vsebuje 3,87 kalorij na gram ali 16 kalorij na čajno žličko. Za primerjavo, visok fruktozni koruzni sirup vsebuje približno 2,81 kalorij na gram, medu pa 3,04 kalorije na gram.
Namestniki sladkorja
Za zmanjšanje vnosa kalorij se veliko ljudi odloča za uporabo nadomestkov saharoze. Vsak nadomestek ima svoje prednosti in slabosti. Nekateri delajo dobro slajenje pijač, drugi bolje delujejo pri pečenju, saj sladkor ne le sladka izdelek, vpliva na teksturo in pomaga pri naraščajočem in rjavem procesu.
Opozorilo
Mnogi nadomestki sladkorja zahtevajo, da imajo 0 kalorij na posodo. Vendar pa zahteve po oznaki vlade kažejo, da če ima izdelek manj kot 5 kalorij na serviranje, ga lahko označimo kot 0 kalorij. Proizvajalci izkoristijo to pravilo, označujejo svoj izdelek, ki ima 0 kalorij na čajno žličko, ki v resnici vsebuje čajno žličko med 2 in 4 kalorijami. To naredi razliko pri peki; skodelica umetnega sladila ne bo imela 0 kalorij, ampak lahko vsebuje od 96 do 190 kalorij.
