Bele gobe so običajna vrsta gob, znanih tudi kot gumbaste gobe. Bele gobe imajo trdno strukturo in blagi okus. Krisini ali kremini gobe so v isti družini kot bele gobe, vendar imajo nekaj razlik. Criminis so podobne velikosti belim gobam, vendar so svetlo rjave barve in imajo trdnejše meso in bolj izrazito zemeljsko aromo kot bele gobe. Bele in kriminske gobe imajo podobne prehrambene ličila z nekaj manjšimi razlikami.
Vitamini
Bele gobe so boljši vir vitamina C od kriminskih gob. Če vzamete 100 g porcije gob belih gumbov, dodate 4 odstotke priporočenega dnevnega vnosa vitamina C na vašo prehrano. Uživanje enake količine kriminijev gob ne dodaja vitamina C k prehrani. Dve vrsti gob vsebujeta podobne količine vitamina B12, vitamina B6, riboflavina in niacina.
Minerali
Gripe Crimini vsebujejo malo bolj koristne minerale kot gobe iz belih gumbov. 100 g cepiva criminis vsebuje 2 odstotka priporočenega dnevnega vnosa kalcija, 13 odstotkov vašega vnosa kalija in 37 odstotkov vnosa selena. 100 g bele gobe vsebuje manj kot 1 odstotek vnosa kalcija, 9 odstotkov kalija in 13 odstotkov selena. Edini minerali v večjih količinah v belih gobah kot krimini so železo, čeprav je razlika majhna: 100 g belih gob zagotavlja 3 odstotke dnevne vrednosti za železo, medtem ko criminis zagotavlja 2 odstotka.
Maščobe in ogljikovi hidrati
Obe sorti gob je nizko vsebnost maščob, čeprav imajo kriminali nekoliko manj maščobe, z 1 g na 100 g služi v primerjavi z .34 g v 100 g belih gob. Vendar pa kriminske gobe vsebujejo več ogljikovih hidratov s 4,1 g na 100 g služi kot 3,3 g, ki jih najdemo v 100 g belih gob.
Fiber in beljakovine
Bele gobe vsebujejo nekoliko več vlaknin kot criminis, z 1 g vlaknin v 100 g služi. Criminis vsebuje 6 g vlaknin z enako velikostjo. V belih gobah so tudi beljakovine višje. Če vzamete 100 g belih gob, v vašo prehrano dodate 3,1 g proteina, v primerjavi s 2,5 g v 100 g kriminskih gob.
