Kot zeleno in rdeče grozdje večina kalorij v črnem grozdju prihaja iz ogljikovih hidratov. Črno grozdje lahko jeste surovo ali ga uporabite za džemi ali vino. Navedene vrednosti so za 1,5 skodelice kalifornijske črne breza grozdja. Vrednosti, zlasti vsebnost vlaken, se lahko razlikujejo, če odstranite kožo.
Kalorije in vlakna
1,5-črkovno vroče črno grozdje vsebuje 90 kalorij, od katerih skoraj vsi prihajajo iz ogljikovih hidratov. Ena porcija črnega grozdja vsebuje 24 gramov ogljikovih hidratov, kar zagotavlja 8 odstotkov dnevne vrednosti, ki temelji na prehrani 2000 kalorij. Od 24 gramov ogljikovih hidratov v eni skodelici črnega grozdja je le 1 gram fiber. Dodatni 23 gramov ogljikovih hidratov v črnem grozdju so sladkor, predvsem glukoza in fruktoza.
Maščob in beljakovin
Črno grozdje vsebuje samo 1 gram maščobe in brez beljakovin. Če želite ustvariti prigrizek z več beljakovin, jejte grozdje z 1 skodelico nemškega grškega jogurta, ki vsebuje približno 20 gramov beljakovin, brez maščobe in 140 kalorij ali 1 unč sira gouda, ki vsebuje 7 gramov beljakovin, 8 gramov maščobe in 100 kalorij.
Vitamini in minerali
Črno grozdje vsebuje številne vitamine in minerale. Jus eno porcijo grozdja zagotavlja 25 odstotkov dnevno priporočene količine vitamina C, ki spodbuja proizvodnjo kolagena in pomaga pri oblikovanju nekaterih možganskih kemikalij. Vaše telo ne proizvaja vitamina C, zato morate z dieto dobiti vse, kar potrebujete. Črno grozdje dobavlja tudi 2 odstotka dnevnih količin kalcija, železa in vitamina A.
Antioksidanti
Črno grozdje vsebuje tudi lutein in zeaksantin, ki so pigmenti, imenovani karotenoidi, ki se v mnogih rastlinah pojavljajo naravno. Lutein in zeaksantin sta antioksidanti, ki posebej zaščitijo celice očesa pred oksidativno škodo. Po podatkih Ameriškega optometričnega združenja lahko lutein in zeaksantin zmanjšata tveganje za nastanek katarakte in degeneracijo makule. Druga živila z visoko vsebnostjo luteina in zeaksantina vključujejo listnato zelenjavo, koruzo in jajčne rumenjake.
