Večina cimeta, ki se prodaja v Združenih državah, je sorta Cassia, ki je pogosto označena kot kitajski cimet. Njeno znanstveno ime je Cinnamomom cassia, znana tudi kot cinnamomom aromaticaum. Cejlonski cimet, ki je izviren v Šrilanki, je težje najti in dražje. Njeno znanstveno ime je Cinnamomum zeylanicum, znano pa je tudi kot Cinnamomum verum - "verum" pomeni "true". Morda boste morali iti v specializirano trgovino za gurmane ali upscale živilski trg.
Koristi cimeta
Obe vrsti cimeta sta bili proučeni zaradi njihovih koristi za zdravje. V študiji iz leta 2012, objavljeni v "International Journal of Preventive Medicine", so bolnikom s sladkorno boleznijo dali 3 g nedoločenega dodanega cimeta na teden ali placeba. Ob koncu osmih tednov so testiranci doživeli izboljšave v krvnem sladkorju in trigliceridih ter izgubili težo v primerjavi s placebo skupino. Pregledni članek iz leta 2012, objavljen v "Diabetični medicini", je preučil 16 študij cejlonskega cimeta posebej. Raziskovalci so odkrili ugodne učinke na diabetične zaplete, brez toksičnosti za jetra in ledvice. Vendar pa je strupenost težavna za Cassia.
Pomembne razlike
Cejlonski cimet ima bolj slasten, bolj občutljiv okus, kot ga ima kašica, zaradi česar je bolj primerno za aromatične sladice in lažje jedi. Vendar je pomembnejše razlikovanje lahko prisotnost kemikalije, imenovane kumarin, naravna rastlinska kemikalija, ki deluje kot raztopina v krvi. Ta kemikalija je prisotna v precej višjih koncentracijah v casiiji kot v cedrijskem cimetu. To je kontraindicirano za vsakogar, ki jemlje zdravila na recept. Zdravilo Coumarin se je izkazalo za strupeno za jetra in ledvice ter je lahko tudi rakotvorno, kar lahko negativno vpliva na koristi cimeta za zdravje.
Druge prednosti cejlonskega cimeta
Poleg svojega potencialnega ugodnega učinka na metabolizem in telesno težo glukoze Cejlon cimet vsebuje tudi antioksidativne spojine, imenovane proantocyanadins. Te so podobne antioksidantnim spojinam, ki jih najdemo v zelenem čaju in grozdju. Glede na študije, ki jih je leta 2013 pregledala "dopolnilna in alternativna medicina BMC", brez uporabe cumarina brez cumarina, je lahko koristna tudi za jetra, brez škodljivih učinkov na druge organske sisteme. Druge koristi so lahko protimikrobna in parazitska aktivnost, prebavne motnje in zmanjšanje krvnega tlaka.
Odločite se za Ceylon čez Cassia
Verjetno je včasih občasno uporabljati majhno količino kesije. Ampak, če ste vsakodnevni uporabnik, se trudi, da poiščete Ceylon ali "pravi" cimeta. Tudi če izberete sorto Ceylon, več ni nujno boljše. Uporabite ga moderirano za kulinarične in medicinske namene ter spremljajte zdravstvene razmere s svojim zdravnikom. Nekatere steklenice cimeta v prahu morda ne določajo, katere vrste je. Ponavadi bo Ceylon označen. Če imate neoznačene cimetove palčke, ki so pravzaprav rastlinske lubje, bo valjano lubje cejlonskega cimeta tanjše in večplastno v primerjavi z debelejšim lubjem v kasi.
