Hranilna vrednost bok choy, znana tudi kot kitajsko zelje in pak-choi, je neprecenljiva, če iščete rastlinsko visoko vsebnost hranil in je odsotna ali nizka v vseh slabih stvareh - maščobah, natriju in sladkorjih. Bok čoj, porabljeni kuhani ali surovi, je dragocen vir folata in vitaminov A, C in K.
Bok Choy Osnove
Bok choy je že več kot 6000 let del kitajskega kmetijstva, v skladu s Fundacijo Produce for Better Health. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo se Bok choy šteje za temno zeleno listnato zelenjavo, skupaj s kale, brokolijem in škrlatom, gorčico in repno zelenjavo.
Splošno Prehrana
1 skodelica rezanega bok choy vsebuje skromno 10 kalorij, v skladu s podatki Produce for Better Health Foundation. Ne vsebuje nasičenih ali trans maščob ali holesterola - hranilnih snovi, ki jih želite omejiti. Vročina bok choy je zelo nizka v naravnem natriju, ki vsebuje le 45 miligramov ali 2 odstotka vaše dnevne vrednosti ali DV. Daje vam 1 gram beljakovin in 2 g skupnih ogljikovih hidratov, od katerih eden prihaja iz prehranskih vlaken, drugi pa iz sladkorja.
Bok Choy prednosti
Ena skodelica razrezanega bokovega čaja je visoka v vitaminu A, ki vam daje 60 odstotkov DV in vitamina C, iz katerega dobite 50 odstotkov vašega DV. Ista služba bok choy je v mineralih kalcija in železa nižja, kar pomeni 8 in 4 odstotke vašega DV. Centri za znanost v javnem interesu bok choy med drugimi zelenjavnimi "superzvezdniki", deloma zaradi bogatih vsebnosti vitamina K in beta karotenov. Skodelica surovega, razrezanega bokovega čaja vsebuje 31,9 mikrogramov vitamina K in 1,877 mikrogramov beta-karotena.
Izbira, shranjevanje in priprava
Ko izberete bok choy s trga, poiščite čvrste stebla brez kakršnekoli rjave barve, svetuje Produce for Better Health Foundation. Prepričajte se, da so listi ostri in ne prevlečeni. Bok choy lahko shranite v plastično vrečko za teden v hladilniku.
Del zdrave prehrane
Dieta bogata s sadjem in zelenjavo lahko zmanjša tveganje za možgansko kap, sladkorno bolezen, bolezni srca in nekatere vrste raka, pravi USDA. Če gledate svojo telesno težo, lahko nizkokalorična zelenjava, kot je bok choy, pomaga pri zmanjševanju dnevnega vnosa kalorij. USDA svetuje prehranjevanju različnih zelenjave v teku tedna - ne le tiste v listnato zeleni kategoriji, ampak škrobne in pomarančne zelenjave, pa tudi suhega fižola in graha. Dnevno priporočilo za fizično aktivne ženske, stare od 19 do 50 let, je 2 1/2 skodelice zelenjave; za istospolne moške je dnevno priporočilo 3 skodelice.
