Beljakovine v mleku so pogosti vzroki za alergijo na hrano, zlasti pri dojenčkih. Menimo, da so kazeinski proteini v mleku snovi, ki povzročajo takšne alergije. Tipi kazeina se razlikujejo glede na kakšno mleko so prisotni - posameznik je lahko na primer alergičen na koze ovčjega mleka, ne pa kravjega mleka. Posvetujte se s svojim zdravnikom za nasvete glede možnih alergij, povezanih z mlekom, in možnosti prehrane, brez kakršnih koli kazeinov, ki ste jim alergični.
Kravji mlečni kazeini
Kazeini v kravjem mleku lahko vključujejo različne oblike, pri čemer kravje mleko običajno vsebuje eno od dveh vrst beta kazeina. V študiji, objavljeni v "Journal of Applied Genetics" leta 2007, je razloženo, da bo, odvisno od genetskega profila posamezne krave, proizvedeno mleko vsebovalo bodisi A1-beta kazein ali A2-beta kazein. Prehajanje kazeina A1 lahko povzroči casomorfine, peptide z opiatastim učinkom na možgane. A1 kazeini so najpogostejši pri mleku iz Holstein-Friesian, Ayrshire in Red pasme goveda. A2 kazeini pogosteje najdemo v mleku iz goveda Jersey in Guernsey.
Kozje mleko
Kozje mleko običajno vsebuje zelo nizko vsebnost kazeina Alpha-S1, vrste beljakovin, ki se jih je težko preži. Nizka raven kazeina v alfah-S1 vodi do nižje napetosti v kozah v kozjem mleku kot v kravjem mleku - razmeroma lahka in majhna skuta v kozličem mleku je relativno lahko prebavljiva. Kar zadeva beta kazein, kozje mleko običajno vsebuje tip A2. Kozje mleko je včasih priporočljivo za tiste, ki se poskušajo izogniti A1-beta kazeinu v prehrani.
Ovčji mlečni kazeini
Študija, objavljena v avgustovskem izdanju revije "Klinična in eksperimentalna alergija", kaže, da so nekateri posamezniki lahko občutljivi ali alergični na ovčje kazeine. Poskus je vključeval teste kože, pri katerih so uporabljali ovčje, kozje in kravje mleko, kazein in sir. V poskuse je bil vključen le en posameznik, dokazano je bilo, da je bila njegova alergija specifično za koze ovac in koze - ni bil alergičen na kazeine v kravjem mleku.
Premisleki
Nekateri kazeini so lahko izolirani kot verjeten vzrok za posamezne alergije na mleko. Kazeini A1-beta so vpleteni v razvoj nekaterih zdravstvenih težav. Poročilo iz leta 1999, objavljeno v reviji "Diabetologia", kaže, da lahko kazeini A1-beta povečajo tveganje za nastanek diabetesa tipa 1. Kmetijski proizvajalci mleka zdaj želijo izbrati domače živali, ki proizvajajo mleko, ki vsebuje A2-beta kazein. Posvetujte se s svojim zdravnikom za zdravniško pomoč, ki je specifična za vaše zdravstveno stanje in prehranske alergije.
