Priprava krušne prevleke na pečeno piščanca ni tako težavna, kot si mislite. Trik za izdelavo palice je, da posuši površino piščanca, nato pa ustvarite lepo podobno površino z moko in mešanico jajc. Rezultat je, da se drobtine držijo na površini in tako ustvarijo hrustljavo zunanjo površino, ki pomaga ohranjati vlažno meso. Praženje, ki se drži kokoši, ima podobno strukturo na ocvrto alternativo, vendar je manjše v maščobah in kalorijah.
Korak 1
Izmerite moko in jo prelijte v eno plitvih skled. Zatrdite dve jajci v drugo plitvo skledo in jo zlijete z vilicami, da združite belo in rumenjak.
2. korak
Drobne drobtine vlijemo v tretjo plitvo skledo in jih po želji premešamo v sol, poper in druge začimbe. Lahko uporabite predseasonirane drobtine in preskočite dodajanje svojega.
3. korak
Naredite skodelice v vrstnem redu moke, jajc in drobtin, da boste lahko piščanca lažje prevlečili.
4. korak
Piščancem položite s papirnato brisačo, da se posuši površina, preden dodate kruh.
5. korak
Piščanca pelite v moko, da se enakomerno plaši. Tapnite piščanca, da odstranite preostalo moko.
6. korak
Pasterizirano piščanco potegnite v jajce, nato pa jo zavite v drobtine, da jo enakomerno prevlečete.
Korak 7
Piščanca položite na mastno posodo za pekač takoj po nanosu krušnih drobtin.
Stvari, ki jih potrebujete
- 3 plitve sklede
- 1/2 skodelice moke
- 2 jajca
- Vilice
- 1 skodelice krušnih drobtin
- Sol
- Poper
- Začimbe
Nasveti
- Začimbe in zelišča, ki dopolnjujejo piščanca, vključujejo žajbelj, timijan in marjoram. Drobno mleti krušne drobtine se lepo držijo piščanca kot drobne krme. Drobite drobtine v živilskem predelovalcu, da jih dobite na čisto konsistenco. Pečemo praženo piščanco pri 375 stopinjah F za približno 60 minut ali dokler so sokovi neprepustni in notranja temperatura 165 stopinj F. Preverite notranjo temperaturo na najdebelejši točki na kosu piščanca z uporabo mesnega termometra.
