Čeprav je na Kitajskem večinoma neznano, je piščanca General Tso postala znana kot klasična hunanova jed, ki se je pojavila kot glavna točka v kitajskih restavracijah po vsej ZDA. Piščanec je pretepen, ocvrt in prevlečen v pikantni sladki omaki. Kitajski kuhar Peng Chang-kuei trdi, da ga je najprej kuhal v 50. letih prejšnjega stoletja, prvotno brez sladkorja, zdaj pa je pripravljen s sladkorjem, da bi zadovoljil ameriško nebo.
Sestavine
V nesvišeni tajvanski različici recepta omaka običajno vsebuje paradižnikova pasta, sojino omako, moko, rižev vinski kis in paprike. Ameriška različica vsebuje tudi sladkor. Piščančje kosti so najpogosteje narejene s temnim mesom iz piščančjih stegen, ingverja, česna, moke, jajc, sojine omake in arašidov ali rastlinskega olja za cvrtje. Nekatere variante jedi vključujejo zelenjavo.
Macronutrients in kalorij
Medtem ko se recepti različnih restavracij lahko razlikujejo, nacionalna podatkovna baza hranil za standardno referenco kaže, da je piščanec General Tso zelo kalorična hrana z visoko maščobo. V 30-delnem 535-gramskem naročilu piščanca General Tso v restavraciji najdemo 1.578 kalorij, 69 gramov beljakovin, 87 gramov maščobe in 62 gramov sladkorja s skupnim številom ogljikovih hidratov 128 gramov. Kalorije, ogljikovi hidrati in maščobe prvenstveno prihajajo iz piščančjega prevlečnega testa in omake, ki vsebuje sladkor, beljakovina pa prihaja iz piščanca.
Vitamini in minerali
Vsebnost vitaminov in mineralov za piščanca General Tso je omejena, z izjemo vitamina A, vitamina K, natrija in niacina. Podatkovna baza USDA hranil določa, da naročila v 30 kosih zagotavljajo 500 mednarodnih enot vitamina A in celotno dnevno dobavo niacina, približno 15 miligramov. Prav tako zagotavlja dvakrat dnevna priporočila za vitamin K. Vendar vsebnost natrija v 2.327 miligramov v tipičnem vrstnem redu presega dnevna priporočila natrija, kar je lahko kontraproduktivno za tiste, ki sledijo nizki dieti natrija v pogojih, kot so bolezni srca in visok krvni tlak.
Zdravstvene posledice
Medtem ko je vsekakor koristno, da je piščanec General Tso dober vir vitamina A, vitamina K in beljakovin, je vsebnost maščob in kalorij nezaželena za tiste, ki poskušajo izgubiti težo. Listnate zelenice in pomarančne zelenjave so vir manj pomembnih vitaminov. Ta posoda ne priporoča tistim, ki poskušajo omejiti natrij, saj presega dnevna priporočila. Nazadnje, za diabetike ali tiste, ki se zdravijo z zdravjem srca, ne priporočamo zaradi visoke vsebnosti sladkorja 62 gramov na posodo, kar lahko prispeva k zvišanemu deležu sladkorja v krvi in trigliceridih.
