Čilski morski bas, znani tudi kot patagonska zobja, je velika riba, ki se nahaja v globoki vodi med Antarktiko in vrhom Južne Amerike. Čeprav se deli s tem imenom, ta riba ne spada v družino basov in ni enaka kot morski bas, ki je lovil v Združenih državah. Čilski morski niz je nizek v holesterolu in ima visoko vsebnost beljakovin in maščobnih kislin omega-3, čeprav vsebuje tudi več živega srebra kot manjše vrste rib. Pri žaru si želite, da se čilski fileti morskega bazena kuhajo čvrste, zrezane zunanjosti.
Korak 1
Ogrevalni plin ali ognjišče na srednji vročini segrejte od 325 do 375 stopinj Celzija. Uporabite ščetko za žar, da rahlo prekrijete rešetko z oljčnim oljem.
2. korak
Zmešajte oljčno olje in začimbe, kot so limonin sok, sol, poper, mlet česen, začimbe in sesekljana sveža zelišča skupaj v majhni posodi. Uporabite slaščičasto krtačo, ki pokriva vse strani vsakega čilskega fileta morskega basa z mešanico.
3. korak
Žar na neposredni vročini, dokler ni celotna spodnja polovica vsakega fileta bela in zunanjost je lepo zrezana, načrtuje pa približno osem do deset minut za filet 6-unce. Filete obrnite s kovinskim stružnikom.
4. korak
Žar, dokler fileti niso trdni, vsa mesa je popolnoma bela in obe strani enakomerno zrezani. Odstranite ribe iz žara in služite.
Stvari, ki jih potrebujete
- Čopič za žar
- Olivno olje
- Začimbe, kot so sol, poper, česen, zelišča, začimbe ali limonin sok
- Mala skleda
- Čopič za pecivo
- Čilski morski nizki fileti, odmrznjeni
- Metal stružnica
Nasveti
- Izberite čilske morske nizke filete, ki so enakomerno debeli 1 1/4 palca, da zagotovite celo kuhanje. Če je le mogoče, si kupite čilski morski bas, ki je bil parangal, ulovljen z otokov Falkland, Heard, McDonald ali Macquarie, priporoča Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Na teh lokacijah se ribolov izvaja na okolju prijazen način.
Opozorila
- Ne poskušajte poslušati čilskega morskega basa, ki ga ni treba poslušati. Za razliko od rib, kot je tuna, morate temeljito grill svoj čilski morski bas. Čilski morski bas je riba z visoko vsebnostjo živega srebra, po mnenju Sveta za naravne vire. Noseče ženske in ženske, ženske, ki načrtujejo zanositev in majhni otroci, ne smejo porabiti več kot tri obroke čilskega morskega basa na mesec.
