Ko posušimo in podtalimo, kurkuma prideluje začimbo, ki se običajno uporablja v indijskem in azijskem kuhanju. Korenina, oranžno-rumena korenina se lahko uporabi sveže; ko je narezan ali narezan, ga dodaja rahlo rumen odtenek hrani, pa tudi splošni občutek bogastva. Ali jedo kuhano, surovo ali kot prašek, je kurkuma korenasto v številnih hranilih.
Nutritional Content
1-žlica, ki služi posušene kurkume, ima samo 29 kalorij na postrežbo, manj kot 1 gram beljakovin in 0,31 g skupne maščobe. In ima 2,1 grama prehranskih vlaken, kar pomeni, da zagotavlja 7% do 8,4% priporočenega vnosa na dan. To je visoka zaradi zelo majhne velikosti serviranja. Poleg vsebnosti številnih pomembnih mineralov in vitaminov kurk vsebuje tudi antioksidante, ki pomagajo v boju proti vnetju. Raziskava o živalih iz leta 2011, objavljena v "Vnetju", je pokazala, da imajo kurkalni dodatki močnejše anti-vnetne lastnosti kot ingver, kar lahko pomaga pri simptomih revmatoidnega artritisa. Uporaba v prahu ali svežih kurkuma v posodah vam lahko zagotovi prehransko vsebnost in koristnost kurkuma.
Sokovi in Smoothies
Medtem ko je močno degustacija, ko se porabi sam, so kurkuma, tako tla in sveže, lahko uporabite v svežih sokovih in tekočinah. Če v mešalniku naredite sok ali tekočino, uporabite kurkano v prahu, da se dobro meša z drugimi sestavinami. Za sveže kurkume se priporoča uporaba sokovnika, ker je sveža korenina lahko trdna in vlaknasta, zaradi česar je neprimerna tekstura drugače. Zaradi svojega močnega okusa ni priporočljivo piti kruhovega soka, vendar ga lahko zlahka skrijejo druge sladke sestavine v sokovih in pijačah.
V kuhanih jedeh
Topla, rahlo začinjena okus kurkuma pa tudi s krušnimi kuhanimi jedmi, v katerih je mogoče uporabiti prašek in svežo korenino. Fino rezite sveže kurkalno korenino in jo dodajte v enolončnice, juhe in mešalne krompirčke, ki omogočajo, da se kuhano korenino jedo celoto. Če se odločite za uporabo kurkuma v prahu, se dobro počutite za začimbe za pražena zelenjava in jajca, pa tudi za marinade za meso. V nekaterih primerih so kuharji celo dodali kurkavo v testo, da bi naredili svetlo obarvan kruh z rahlim pikностom in dodanim bogastvom.
Kot čaj
Uporaba kurkuma kot čaja ni enako kot dodajanje sokov ali peciva, ker je okus veliko bolj izrazit. Kurkost kurkuma pomeni, da se lahko dobro ujema z drugimi pikantnimi zeliščnimi čaji, kot je ingver. Da bi kurkalni čaj s samo kurkami, dodajte 1/2 čajno žličko kumarice v prahu ali 1/2 unčo svežega sesekljanega korena do 8 unč vode. V vodo vlijemo 10 minut. Dodajte mleko ali sladkor, da okusite čaj, kot želite. Če uporabljate svež koren, napolnite čaj pred pitjem.
