Fižol zagotavlja beljakovine, železo in cink - zaradi česar je njihova hranilna vrednost podobna kot meso. Mnogi ljudje zaradi svoje podobne hranilne vrednosti jedo fižol kot mesno alternativo, vendar pa fižol velja tudi za zelenjavo, ker vsebujejo vlakna, kalij in folate. Pinto fižol je bil najprej obdelan v Peruju pred več kot 5000 leti in so najbolj razširjeni fižol v Združenih državah Amerike. Anasazi fižol so bili najprej zasajeni na jugozahodu; imajo bolj slasten okus in kuhajo hitreje kot pinto fižol.
Calorie Count
Anasazi fižol zagotavlja 150 kalorij na 1/4 skodelice suhega fižola in pet kalorij iz maščobe. Pinto fižol ima nekoliko več kalorij pri 167 skupaj na 1/4 skodelice suhe služi. Pri pripravi in porabi bodisi fižol, ne pozabite, da se bo 1/4 skodelice suhega fižola med kuhanjem skoraj podvojilo, da bi okoli 1/2 skodelice, ki je standardna služba za fižol, po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo.
Primerjava ogljikovih hidratov
Skupni ogljikovodik Anasazi fižola za postrežbo je 27 gramov ali približno 9 odstotkov priporočenega vnosa ogljikovih hidratov za prehrano z 2000 kalorijami. Opomba, v to skupino so 9 gramov prehranskih vlaken, kar je 36 odstotkov priporočenega vnosa za dnevno vlakno. Pinto fižol zagotavlja nekoliko več ogljikovih hidratov s skupno 30 gramov na porcijo in 7,5 gramov vlaknin.
Vsebnost beljakovin
Celotna vsebnost beljakovin v Anasazi in pinto fižolu je 10 gramov na posodo. Beljakovine, najdene v obeh vrstah fižola, se štejejo za nepopolne, ker ne vsebuje vseh bistvenih aminokislin - gradnikov beljakovin. Pridobivanje vseh vaših aminokislin je lahko zaskrbljujoče, če jeste vegetarijanska prehrana. Akademija za prehrano in dietetiko priporoča prehrano različnih rastlinskih živil skozi cel dan, da zagotovi vse bistvene aminokisline, če ne jedo živalskih beljakovin.
Vitamini in minerali
Anasazi in pinto fižol sta vir železa. Postrezek Anasazi fižola zagotavlja 15 odstotkov priporočene dnevne zahteve za železo, zaradi česar je dober vir, medtem ko pinto fižol ima manj kot približno 7 odstotkov. Pinto fižol je odličen vir folata, z več kot 50 odstotki priporočenega dnevnega vnosa in dober vir kalija, z 19 odstotki priporočenega dnevnega vnosa. Niti fižol pinto in anasazi ni dober vir kalcija ali vitamina C.
