Če ne jedo samo hrane, ki pride naravnost iz vrta brez pesticidov, obstaja velika verjetnost, da boste naleteli na aditive za živila. Aditivi za živila dodajo okus, barvo in rok uporabnosti za hrano, vendar imajo lahko tudi negativne učinke na vaše telo. Vzemite si čas, da se seznanite s skupnimi aditivi za živila, zato boste vedeli, kaj naj iščejo in se izogibajo pri nakupovanju.
Mono-natrijev glutamat (MSG)
MSG je ojačevalec okusa in konzervans, ki je dodan mnogim pakiranim in konzerviranim živilom. Pravzaprav ga najdemo v večini embalažnih živil, od krompirjevih svečnikov do juh do konzerviranih mesnih izdelkov, vendar ni vedno navedeno kot MSG. Na etiketi se lahko prikrije tudi kot "naravna aroma" ali "glutaminska kislina". Po poročilu o MSG, ki ga je izvedel Center za napredni medicinski center Arizona, MSG spodbuja rast in širjenje rakavih celic v telesu in je lahko povezan tudi z "nenadno srčno smrtjo". V študiji iz februarja-marca 2008, "Journal of avtoimmunity", raziskovalci navajajo, da je MSG povezana z debelostjo in vnetjem v telesu, zlasti jeter. Raziskovalci pozivajo, da se ga ponovno oceni kot aditiv za živila in predlaga, da se ga odstrani iz prehrambene verige.
Acesulfam-K
Acesulfam-K je umetno sladilo, ki je bilo nekoč dovoljeno le v izdelkih brez sladkorja. Po mnenju Centra za znanost v javnem interesu, ali CSPI, se sedaj uporablja v brezalkoholnih pijačah in drugih izdelkih skupaj z glukozo. Študije o učinkih acesulfama-K se mešajo. Študija iz julija 2008 v Preventivni medicini navaja, da je uporaba umetnih sladil v obdobju 10 let spodbudila razvoj tumorjev urinarnega trakta, medtem ko poročilo iz nacionalnega programa za toksikologijo iz leta 2005 navaja, da aksulfam-K ni dokazal raka pri podganah. CSPI navaja, da je lahko potencialno nevaren in je dodatek, ki ga je treba izogibati.
Butiliran hidroksianizol ali BHA
BHA je konzervans, ki upočasni stopnjo rasti maščob. Pogosto ga najdemo v žitnih, čipskih in rastlinskih oljih. Ko je bil BHA testiran na živalih, je bilo ugotovljeno, da povzroča raka v "gozdičku". Tisti, ki trdijo, da varnost BHA navaja, da ljudje nimajo gozda, zato je ne smemo šteti za nevarnega. CSPI navaja, da če ugotovimo, da snov povzroča raka pri treh različnih vrstah, v tem primeru podganah, hrčkih in miših, potem ministrstvo Združenih držav Amerike za zdravje in socialne storitve meni, da je rakotvorna. Uprava za hrano in zdravila še vedno dovoljuje uporabo BHA kot dodatka od leta 2009.
Aspartam
Aspartam je dobro znano umetno sladilo in ga najdemo v številnih pijačah, brezalkoholnih pijačah, zamrznjenih sladicah brez sladkorja, gumi in kot posamezni paketi. V juniju 2009 izdaja "Klinični časopis o bolečini" je aspartam naveden kot sprožilec živil za glavobole migrene, pri čemer ugotavlja, da je veliko ljudi občutljivo na to. CSPI poroča, da lahko aspartam povzroči nevrološke težave, kot so halucinacije, in da poraba umetnega sladila v daljšem časovnem obdobju poveča tveganje za nastanek raka.
Ciklamat
Ciklamat je še eno umetno sladilo, ki ga Združene države prepovedujejo zaradi svojega potenciala raka. Sumi se, da lahko ciklamat dejansko poveča rakasto delovanje drugih snovi in ne povzroči samega raka. Po poročilu o ciklamatu z Elmhurst College v Illinoisu je še vedno odobreno za uporabo v več kot 55 državah, tako da lahko med potovanjem naletiš na ciklamat v živilih.
Olestra
Olestra je nadomestek maščobe, ki nima kalorij in ga ne more absorbirati prebavni sistem, zato ga preprosto prehaja. Pogosto se uporablja v krompirjevem čipsu in namesto drugih maščob. Čeprav zveni kot čudežni dodatek, olestra pogosto negativno vpliva na prebavni sistem. Poleg težav s prebavo, CSPI poroča, da olestra lahko moti telesno absorpcijo pomembnih spojin iz rastlin, kot so lutein, likopen in beta-karoten, kar vse pripomore k zaščiti telesa pred rakom in boleznijo srca.
Trans maščobe
Transmaščobe v živilih so delno hidrogenirano rastlinsko olje in hidrogenirano rastlinsko olje. Pogosto najdemo v margarini, krofi, zamrzovanju, mikrovalovni kokice in številnih ocvrtih živilih. Vprašanje ameriškega družinskega zdravnika z dne 15. avgusta 2009 navaja, da je treba preprečiti prehajanje maščob, saj imajo znano vlogo pri srčnih boleznih.
Propil galat
Propil galat je konzervans v oljih, juhovih bazah, gumijah in mesnih izdelkih. Deluje podobno kot BHA, našteto zgoraj, in oba konzervansa se pogosto uporabljajo skupaj. Tako kot pri BHA, CSPI navaja, da so študije o nevarnostih propil galata mešane, vendar obstaja možnost, da lahko povzroči raka, zato jih je treba izogibati.
Kalijev bromat
Kalijev bromat je aditiv za živila, ki izboljša delovanje moke. Njegova uporaba je prepovedana v večini držav, vendar ne v Združenih državah. V poročilu iz izdaje "Environmental Health Perspectives" iz julija 1990 je razvidno, da se kalijev bromat spodbuja na začetku tumorjev v ledvicah in ščitnici.
Saharin
Saharin je drugo umetno sladilo, ki se uporablja kot posamezni paket ali v brezalkoholnih pijačah. CSPI navaja, da je bilo, tako kot druga umetna sladila, ugotovljeno, da povzroča raka v sečnem traktu in mehurju pri glodalcih. Ugotovljeno je bilo, da tudi saharin povzroča raka jajčnikov, pa tudi druge organe in povečuje učinke drugih spojin, ki povzročajo raka.
Nitriti in nitrati
Natrijev nitrit in nitrat sta konzervansi, ki povečujejo barvo in okus predelanega mesa.CSPI poroča, da čeprav ni dokončnih študij, ki kažejo, da nitrati in nitriti povzročajo raka, dodajanje nitritov hrani kot konzervansu lahko dejansko spodbudi nastanek kemikalij, ki povzročijo raka v tej hrani, in kot glavnega primera navedejo ocvrto slanino. Treba se je izogibati natrijevemu nitritu in natrijevemu nitratu, dokler prihodnje študije ne dokazujejo svoje varnosti.
Barvanje hrane
Barvila za hrano, kot so Blue # 1, Blue # 2, Yellow # 6 in Red # 3, se uporabljajo v številnih prehrambenih izdelkih, kot so soda, pecivo in sladkarije. Center za znanost v javnem interesu poroča, da je bilo ugotovljeno, da imajo vse štiri barve za živila rakotvorne lastnosti.
