Glikemični indeks ali GI je bil razvit za merjenje ogljikovih hidratov in kako hitro se sproščajo v telo po jedenju hrane. Živila, ki so razvrščena kot nizki GI, počasi spuščajo energijo in imajo vrednosti 55 ali manj. Srednji GI živili imajo vrednosti med 56 in 69, visoke živilske sestavine pa imajo vrednosti GI 70 ali več. Vrednost 100 pomeni, da hrana sprošča energijo tako hitro kot čista glukoza.
Učinki na krvni sladkor
Učinki na krvni sladkor Photo Credit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Če jeste hrano z visoko vsebnostjo GO, lahko pride do nenadnega povečanja energije, ki se hitro odteče, zaradi česar se boste počutili utrujeni, šibki in lačni znova. To je zato, ker hitro sproščanje ogljikovih hidratov povzroči, da se raven sladkorja v krvi dvigne in strmo pade. Da bi se temu izognili in ohranili stabilnost krvnega sladkorja, poskusite živila z nizko vsebnostjo GI.
Prednosti živil z nizko vsebnostjo GO
Prednosti hrane z nizko vsebnostjo GI: Credit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images V skladu s programom GI Symbol, vključno z živili z nizko vsebnostjo GI v vaši prehrani, vam lahko pomagajo, da se po obrokih počutite dlje časa, kar pomeni, da imate manj možnosti za prigrizek ali preveč. To vam lahko pomaga izgubiti težo ali ohraniti zdravo težo. Živila z nizko vsebnostjo GO lahko zmanjšajo tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2, bolezni srca in nekaterih očesnih bolezni. Morda boste našli tudi kožo, ki se izboljša, skupaj z vašo telesno in duševno sposobnostjo. Študija, ki je bila objavljena marca 2013 v izdaji "Longevity and Healthspan", navaja, da prehrana z nizkim glikemičnim živilom ne ohranja ravni sladkorja v krvi, ampak lahko podaljša življenjsko dobo za 12 odstotkov, pri čemer ugotavlja rezultate njihovih študij na miših.
Življenje brez glutena
Izogibajte se hrani kot kruh. Photo Credit: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v pšenici, rži in ječmenu. Če imate intoleranco za gluten ali celiakijo, boste našli odstranitev glutena iz vaše prehrane, lahko olajšate simptome. Glede na spletno stran Akademije za prehrano in dietetiko se ob prehrani brez glutena izogibajte živilom, ki vsebujejo ječmen, bulgur, durham, farina, kamut, matzo obrok, rž, zdrob in pšenico.
GI vrednosti izdelkov brez glutena
Vrednosti GI za testenine brez glutena Fotografije: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images GI brez testenine brez glutena se razlikuje glede na sorto; vendar imajo vsi podobne vrednosti za glutinske sorte. V skladu z bazo podatkov glikemičnih indeksov so splošne testenine brez glutena sestavljene iz GI 54, brez testnih koruznih testenin ima ena od 68 in testenine brez riževih testenin imajo 51 GI.
GI brezglutenskih špagetov in kruha brez glutena je nekoliko višja kot pri glutinastih sortah. GI brezglutenskih špagetov je 51, medtem ko so špageti 42. Podobno je GI brezglutenskega multigrainskega kruha 79, medtem ko je pšenična verzija 62, beli pekel pa 80 v primerjavi s 70 za pšenični osnovi različico.
Brez glutena
Slaščica Quinoa Photo Credit: VeselovaElena / iStock / Getty Images Pri prehrani brez glutena pripravite obroke okrog velikih kosmičev ali valjanega ovsa, ajde in kvinoje, saj imajo ti nizke vrednosti GI. Znižajte celotno vrednost GI kruha in testenin brez glutena, tako da na vaš obrok dodate veliko beljakovin, kot so piščanec, ribe ali jajca, zelenjava z nizko vsebnostjo GI in fižol ali pulzno zelenjavo.
