Kadar se jedo kot del dobro uravnoteženega načrta obrokov, vam artičoke nudijo nekaj zdravega zdravja, vključno z zdravo telesno težo. Artičoke so pakirane z bistvenimi hranilnimi snovmi, zlasti vlakninami. Dodajanje preveč namizne soli ali masla na vaše artičoke pa lahko nasprotuje koristim za zdravje, ki ste jih običajno pridobili iz tega srčnega zdrave zelenjave.
Nizkoročna veggija
Artičoke so nizko kalorično zelenjavo, kar je koristno, če poskušate vzdrževati ali doseči zdravo težo. Po podatkih Nacionalne podatkovne baze hranil za kmetijstvo v ZDA za standardno referenco ena srednja artičoka vsebuje le 64 kalorij. Medtem ko povprečna potreba kalorij za ženske znaša okoli 2.000 kalorij na dan, večina moških potrebuje povprečno približno 2500 kalorij na dan, da bi ohranila zdravo telesno težo, v skladu s Dietničnimi smernicami za Američane 2010.
Ogljik in vlakna
Artičoke so zelenjava, bogata z ogljikom, in v približno 14,3 g skupnih ogljikovih hidratov v vsaki srednje velikih artičokih, v skladu s USDA. Večina ogljikovih hidratov v artičokih je iz prehranskih vlaken - v vsakem srednje velikem deležu je približno 10,3 g vlaknin. Eating prehrane z visoko vsebnostjo vlaknin pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca, visok krvni tlak, sladkorno bolezen, kap, bolezni prebavil in debelost, v skladu s pregledom iz leta 2009 v "Pregledi prehrane". Avtorji pregleda priporočajo, da vzamete 14 gramov prehranskih vlaken za vsakih 1.000 kalorij, ki jih jeste.
Beljakovine in maščobe
Čeprav živila z nizko vsebnostjo maščob, artičoke vsebujejo nekaj prehranskih beljakovin. Ena srednja artičoka zagotavlja približno 3,5 g beljakovin, vendar manj kot 1 g prehrambene maščobe. Če dodate nekaj oljčnega olja vašim artičokam, se bo vsebnost zdrave maščobe - in skupaj kalorij - povečala. Inštitut za medicino predlaga, da moški pojedo najmanj 56 gramov beljakovin na dan, medtem ko veliko žensk potrebuje najmanj 46 gramov na dan, nosečnice in negovalke pa si morajo prizadevati za 71 gramov beljakovin na dan.
Vitamini in minerali
Podobno kot mnogi drugi zelenjavi, artičoke so pakirane z vitamini in minerali. USDA kaže, da so dober vir vitamina K, folata in kalija. Artičoke vsebujejo tudi majhne količine kalcija, niacina, magnezija in fosforja. Čeprav so sveži artičoki nizka vsebnost natrija, se lahko vsebnost natrija hitro dodaja, če izberete konzervirane ali kisle artičoke - ali dodate preveč soli za mizo.
